豆腐是中国人一年四季餐桌上最常见的食品,含有各种人体所需要的营养素,它的蛋白质量比例最接近人体所需,是不可多得的养生食品。豆腐的吃法千变万化,与各种食材相搭配都能起到很好的作用,今天小编为您整理它的做法大全,让我们一起学做家常豆腐吧!
我国是最早发明豆腐的国家,也是大量生产并传出国门的食物之一。古时,人们将其称为“福黎”,是中国素菜中的主要食材,从古至今天一直受到主妇们的热捧,被亲切的称为“植物肉”。
豆腐顾名思义是由大豆为主要原材料制作而成,它的食疗功效很强大,富含非常多的脂肪和蛋白质元素。豆腐一年四季都有出产,且不受时节限制,在寒冬或蔬菜出产较少的季节,它还可以起到调剂菜肴的作用。
麻婆豆腐的做法
材料
材料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个
调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙
做法
1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟,加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟,再用水淀粉勾芡,即可盛入盘中。
3、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。
家常豆腐
材料
北豆腐1块,葱姜蒜、酱油、盐、白糖、植物油
做法
1、豆腐切厚片,用酱油腌制10分钟,捞出。
2、姜蒜切片,葱白切段,葱青切花。
3、约50克植物油烧热,将豆腐片煎至两面金黄捞出。
4、余油炒香姜蒜片、葱段,将腌制豆腐后的酱油烹入,放入豆腐。
5、翻炒几下后加点开水,放少许白糖,少许盐,慢火收干汁。
6、盛盘后撒上葱花。
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