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【吮指红糖酥饼的做法】吮指红糖酥饼怎么做
齐鲁中医馆
>《馒头制做》
2015.07.12
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1.用温开水和面,烙出的饼松软不硬,再用手蘸冷水和面,是为了增加面的弹性,被称作“还魂水”。
2.炒油酥也可以用花生油等植物油,但感觉没有猪油的香酥。
3.加了油酥的面团会变得有点干,所以需要再松弛一下,让面团再变得软一些,这样好包制馅料。
4.红糖里面加干面粉,是为了防止加热的过程中红糖流出来。
5.将红糖换成白糖也可以,那就叫做“吮指白糖饼了”,个人感觉没有红糖的好吃,看你的口味了。
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