【图文】糖酥饼的做法

“糖酥饼，是民间流传颇广的经典传统小吃，它没有花哨的内陷，裹住的仅仅只是一勺糖，魅力却不俗。咬一口酥饼，掉一地碎屑，留得满口甜，怎能叫人不爱。如此受人爱戴的糖酥饼，倘若没了酥脆的层层外衣，仅有那一勺糖很难诱人，只有裹在了酥皮之下，一勺平凡的糖才吃出了道不尽的回味。尤其是在吃的时候，那才叫幸福，我总是喜欢右手拿饼，左手接在下巴处，接住被咬掉下来的得那些酥皮儿，然后再放回嘴里，就那么点儿酥香好东西，别浪费了。”

标签：烤数小时高级小吃

主料

面粉 (500克)
玉米油 (35克)
水 (235克)

调料

面粉 (250克)
玉米油 (120克)
面粉 (180克)
白糖 (180克)
玉米油 (70克)

厨具

将面粉放入彻底擦干炒锅内，小火翻炒。
不断的翻炒至面粉微黄色关火。
将炒好的面粉与糖、玉米油混合在容器内。
用硅胶铲将糖馅彻底的搅拌均匀，1-4步糖馅制作好了，备用。
将油皮的所有材料混合。
揉成光滑的面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
再将油酥的所有材料混合。
揉成面团，裹上保鲜膜松驰30分钟。
将松弛好的油皮擀成大厚饼，包入油酥，捏紧收口。
将面团擀开，擀成薄的长方形，卷起成筒状。
切成32等份的小剂子。
取一个小剂子，将切面的两端分别捏合。
将所有的剂子都处理好。
取一个小剂子，将其擀开成圆形，包上适量的糖馅。
用手的虎口处将剂子收口，一定要捏紧。
将剂子的收口向下，擀开成薄薄的圆饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）。
饼坯表面喷上少许水，粘上适量白芝麻。
排入烤盘内，烤箱200度，中层，约10—15分钟。

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