香港註冊中醫師 楊沃林
我在上個月寫過「番薯師兄」譚兆昌博士每年捐贈番薯的文章。該文章發表後,很多朋友紛紛問我「番薯師兄的是什麼番薯?」「番薯是否真的這麼有益?」......
番薯是秋冬天的應季食物,番薯是既健康又美味的食物。生番薯祛血毒,熟番薯補氣血。番薯師兄捐贈的是白皮白心的優良品種番薯,是秋冬季節的寶!白皮白心番薯對皮膚特別好。皮膚粗糙的人,常吃白皮白心的番薯,皮膚會逐漸變得潤澤。
將生番薯嚼碎後,敷在熱毒瘡的周圍,對緩解疼痛很有幫助。這個方法用白皮白心的番薯特別有效。生番薯本身就是消炎祛毒的,如果用白皮白心的番薯,還有促進皮膚生長的作用。把它敷在毒瘡的四周,就能把膿給逼出來,促使毒瘡盡快收口癒合。
番薯是健脾胃的,番薯對於腸道功能有雙向調節作用。便秘的人,可以常吃煮番薯;而喝酒過多,傷了脾胃引起腹瀉的人,也可以吃烤番薯來緩解不適。
根據日本東京大學一項關於食物對膽固醇影響的實驗研究,發現番薯的作用是其他130種食物的10倍,番薯是膽固醇剋星,對膽固醇的降低很有好處。
番薯不宜生吃,如果番薯的細胞膜未經高溫破壞,富含的澱粉難以消化;加上番薯含「氣化酶」,食得過多,會出現腹脹、燒心、打嗝、頻繁放屁等不適,因此一定要蒸煮或烤熟。
現代人時興瘦身,而番薯具有脂肪含量低,熱量少,飽腹感強的特點,符合了減肥者的基本要求。
每100克新鮮番薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米的1/3,因此是很好的低脂肪、低熱能食品,經常食用可以有效減肥。
此外,番薯還能有效阻止糖類變為脂肪,有利於健美。番薯的功效非常多:
1. 美容養顏:番薯含有類似雌激素的物質,有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
2. 健身緩老:番薯含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質,能提高機體免疫力。
3. 減肥瘦身:番薯富含食物纖維,進入腸道後,能清理腸管內的廢物,將毒素與廢物集合起來,讓其順利排出體外。
番薯富含食物纖維,維生素的含量也特別多,能在腸內製造出新細胞,促進新陳代謝。研究發現,2型糖尿病患者在服用白皮白心番薯提取物後,其胰島素敏感性得到改善,有助於控制血糖。
番薯的輔助降壓效果主要歸功於其富含的鉀元素。因為鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素,如果人體攝入足夠的鉀,就會促進血液排洩掉多餘的鈉﹔食用富含鉀的食物,還會促進體內礦物質水平的均衡,並最終起到一定的輔助降壓作用。
番薯是絕對的「高鉀低鈉」之王。 番薯是富含鉀食物,可將中風的風險降低20%。番薯含有豐富的黏蛋白,對養護關節有一定好處。
联系客服