中国的酒文化源远流长，距今已有三千多年的历史。自从商周时期有人发明了酒，酒文化就成为中国传统文化的重要内容，渗透到社会生活的各个层面。
从古至今，人们离不开酒，有朋自远方来要饮酒，节庆时刻要饮酒，人逢喜事要饮酒，走亲访友要饮酒，也有那借酒消愁愁更愁、吃香喝辣自逍遥者。尤其仁人志士多爱饮酒，自古有李白斗酒诗百篇，曹操青梅煮酒论英雄，宋太祖杯酒释兵权，武松景阳冈上打老虎之说。与酒有关的诗篇也有很多，如李白《将进酒》中的“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月，天生我材必有用，千金散尽还复来。”王维《送元二使安西》中的“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”王翰《凉州辞》中的“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”杜牧《清明》中的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”
现在，人们的生活越来越好，喝酒成了家常便饭，大小酒店鳞次栉比，豪饮者屡见不鲜，酒的品种越来越多，酒具也越来越讲究，喝酒的方法和说法也很多，如“感情深，一口扪，感情浅，舔一舔。”等等。酒是人际关系的润滑剂，也是培养性情的壮胆剂。再老实本份的人只要喝了一点酒，也会变得爱说爱笑，有的还会来脾气，叫做酒壮熊人胆，一说“酒壮英雄胆”。
酒是有浓度的，但是因为有的人掌握不好喝酒的度，酒后惹事生非者有之，嬉笑怒骂者有之，甚至喝酒有喝死的，也有喝傻的。醉酒后有人好哭，有人好笑，有人嗜睡，有人话多，有人无话，有人耍酒疯，回家打老婆，有人骂街吵架，杀人放火，凡此种种，千姿百态。
酒逢知己千杯少，喝酒喝到什么程度才算最好？圣明的成吉思汗认为酒这东西“少喝如蜜，多饮如虎”，他曾经这样劝诫自己的子女：不要贪图酒色，应该多想国事，多谈理想，多干实业。自古至今，人们喜欢慢慢品尝，不喜欢酩酊大醉，那种酗酒无度，每喝必醉，每醉必耍酒疯的喝法是更多的人所不提倡的。
总之，少喝酒，多吃菜，听老婆话，跟党走，不失为喝酒的常态。
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