寒意渐浓，花生暖冬

　冬意渐浓了。小时候一天冷，妈妈会买花生用盐水煮好，趁还冒着热气剥了吃，香甜真是能沁入心脾，往往不用多久就只剩一堆壳了。

　后来听说一句民谚：「常吃花生能养生，吃了花生不想荤。」大概是说花生不仅健康，而且好吃、饱足。确实如此，花生含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，民间称之为「长生果」不无道理。这又冷又燥的冬天，多吃一些，好处颇多：

1. 降胆固醇
   　花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸，促进排泄，从而降低血中胆固醇含量，用以预防动脉粥样硬化。

2. 加强造血
   　花生有强化血小板、提升造血功能的效果，可以防贫血。且花生衣的效果比花生米还强，所以吃花生最好连红衣一块吃。经后期大姨妈刚走的时候，吃点红衣花生当零嘴，真真是极好的。

3. 延缓衰老
   　花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力，延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化，并增强肝脏解毒功能。老人家可以做成粥品进食，效果更佳。

4. 舒脾润肺
   　《本草求真》记载：「此香可舒脾，辛可润肺，诚佳品也。」对付寒冬时节常犯的脾胃、干咳的小毛病，花生真是一大良品。煮食可养肺，炒用则醒脾滑肠，各有妙用。

5. 润燥止痒
   　又冷又干的冬天，身上总容易无故发痒。这时养血润燥的花生就能派上用场了，煮粥熬汤再好不过，例如花生眉豆煲猪脚，又暖又润，养血养颜，喝着非常舒服。

《中华本草》上有些简单的小方法，也摘录下来：

1. 慢性气管炎

   　花生衣2两，加水煎约10小时以上，滤掉渣子，浓缩到100毫升，加糖。每日2次分服，连服10天。

2. 脚气
   　连红衣的生花生3两，赤小豆3两，红枣3两。煮汤，一天3次，空腹喝。

 

　花生好是好，但由于脂肪和蛋白质含量非常高，体寒湿滞、脾虚便泄的人不宜多吃，而对于有肝胆毛病的人而言，花生会加重肝脏负担。实在想吃点，盐水煮的花生不温不火、容易消化，对身体更好。