在炎炎夏日，家家户户都会做绿豆粥。绿豆不仅营养丰富，还有非常好的药用价值，有“济世之良谷”的说法~
中医认为，绿豆的药用价值和保健价值都非常高，绿豆性凉味甘，可清热解毒、止渴消暑、利尿润肤，还有一定的祛铅毒功效。
绿豆中所含的蛋白质、磷脂有兴奋神经、增加食欲的功能，可为机体许多重要脏器提供必需的营养。
绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的作用，从而预防冠心病、心绞痛。
绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能加速胆汁中胆盐分泌、降低小肠对胆固醇的吸收。
根据临床研究表明，绿豆的有效成分具有抗过敏的作用，对荨麻疹有缓解作用。绿豆还能抗菌、抗病毒，对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用。
绿豆加一宝，防病有奇效
用好绿豆，搭配一宝，可达到防病消病、延年益寿的目的，这个夏天千万别错过哦！
海带是有名的三高克星，有三高的朋友，平时可以多吃些。海带和绿豆等搭配，更是能增强降脂的效果，还可以解毒、利尿、降压。
用料：绿豆300克、海带20克、薏仁10克、陈皮1块、冰糖、水。
做法：绿豆泡一晚、薏仁泡2小时、海带泡开、陈皮泡半小时，去掉白色层。锅里放清水，再倒绿豆、薏仁一同煲。
绿豆、薏仁煲至1小时左右加海带和陈皮一同煲至软烂。最后加上适量的冰糖即可。
白菜可解百毒，且清热降火，入伏后多喝此汤，可帮助清热解毒、消肿止痛，很适合夏季容易生疖肿的朋友喝。
用料：绿豆50克、白菜150克。
做法：绿豆洗净，煮到快熟的时候加入洗干净的白菜心，小火煮20分钟，既可。喝汤吃菜和豆子。
到了夏季，很多中老年朋友因为身体虚，很容易中暑，这个时候，在注意补充水份、防晒的同时，还可以多喝些绿豆荷叶粥。
用料：绿豆100克、百合80克、荷叶1张、大米100克。
做法：绿豆、大米提前浸泡1小时。百合去根掰片，洗净。将洗净的荷叶放锅中煮10分钟取出荷叶，留荷叶水。
将大米、绿豆放入荷叶水中，大火煮沸后改小火煮约30分钟。放入百合煮8分钟。最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。
夏天火气一上来，眼睛就很容易受到影响看不清楚。这种情况下，就可以喝些绿豆菊花粥，来泻火明目。
用料：绿豆、百合、杭白菊、大米。
做法：百合和菊花用水浸泡，大米洗好待用，绿豆冷水入锅置火上大火烧开，绿豆煮至将熟时下入大米续煮至8分熟，下入百合略煮，再加入菊花煮开即可离火。
不要扔掉绿豆皮：绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。因此，熬粥时不要把绿豆皮扔了。
熬绿豆粥记得盖上锅盖：绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们非常容易氧化变色。因此，在熬绿豆汤或者粥时不妨盖上盖子，加入少许白醋或挤入几滴柠檬汁也可以帮助保持绿色，减少氧化。
用开水煮绿豆：直接拿凉水煮不容易煮烂，有时会因煮的时间过久而使汤色发红发浑，营养价值也降低。
夏天最适合吃绿豆，再加上这一个个宝贝，更能强化他们的作用，降脂、防中暑、泻火明目，更是延年益寿的好方法，赶紧发给家人和朋友，一起做来喝吧~
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