回锅肉[多图] 做法及步骤

 

 

原　　料:

五花肉、青蒜。
豆豉、豆瓣、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精

 

 

操　　作:

1、先将五花肉下锅煮熟。

 

2、熟透后捞出，冲净浮沫，切成大薄片。

3、青蒜洗净切段。

4、锅中烧油，先炒肉片，炒至肉片卷起，微微发焦后捞出。

5、再烧油，先炒香豆豉，再炒豆瓣，再炒葱蒜，滴几滴料酒，把青蒜下锅，略微翻炒几下，下肉片，加盐、糖、鸡精，炒到青蒜断生后就可以盛出了。