生汆丸子汤[多图]

 

 

原　　料:

猪肉馅、豆腐、小白菜、葱、姜

 

操　　作:

1、很简单，在超市里买的打好的肉陷，搅拌搅拌，肉上劲了，搅拌的时候就把切好的葱姜拌入，量随自己的口味而定。

 

2、嫩豆腐一块，将豆腐边缘的地方切片，留作煮汤，取中心最嫩的部分切丁。

3、小白菜。

4、下来就是重要步骤了，将豆腐快中心取出的豆腐丁拌入肉陷中，这就是保持丸子好嫩好嫩，口感好好的原因，但是一定要注意比例，少了就没那么嫩滑，多了，就不成形状了，大约是1：3（豆腐：肉陷）。

5、将豆腐完全搅拌均匀的时候，加淀粉和盐，切记盐不可早加，否则会出水。

6、淀粉的量也要控制住，少少的多次加，只要能让丸子成型就成，多了拉吃着就不爽拉。