水煮肉片2[多图]

原　　料:

里脊肉、窝笋、马蹄粉、花椒面、蒜、葱。[

 

 

 

操　　作:

1、里脊肉切片。

 

2、肉片用马蹄粉拌水抓匀(放盐) 如无马蹄粉可用芡粉。

3、窝笋过水断生，装盘打底。

4、这是关键的一步，锅内少许水，沸腾后下肉片，由慢至快搅拌.发现水少可边搅边加。

5、待肉片熟透后铺于打底菜面。

6、锅里大火热油，然后在肉上洒花椒面，蒜粒(多少根据个人喜好)。

7、沸油浇于上边，洒把葱花，OK。