2土豆洗净,然后刨子去皮。
3去皮的土豆切块,如果先用不到土豆的话,可以用水加点盐先泡起来,待用。
4锅中水烧开,倒入洗干净的肉块,汆烫3到4分,撇出浮沫,然后捞出肉块沥干水份待用。
5锅中底油,油七层热,加姜片和葱白爆香一下,倒入沥干水的肉块煸炒出油,然后加人酱油、精盐、绍酒翻炒几下。
6倒入土豆块和肉块一起翻炒下,再加入清水(以没过肉块为度)和2小勺盐,待沸后转小火烧30分钟。
7最后汤锅里的汁差不多的时候,大火收汁,撒点葱末即可以装盘了。
8小贴士:选购土豆时要选择面土豆,不要选水土豆,否则会影响菜肴质量。
9色泽酱红,味道醇香,营养丰富。
马铃薯的营养成分非常全面,营养结构也较合理,只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低;而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的10倍,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等,土豆是降血压食物。膳食中某种营养多了或缺了可致病,同样道理,调整膳食,也就可以“吃”掉相应疾病。