少糖版糖霜花生

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

为可网购食材

生花生米适量 糖适量

水适量

少糖版糖霜花生的做法步骤

1. 将花生米倒入炒锅中，小火炒熟。（锅中不用放油）

2. 大概炒了10分钟后就差不多了，盛出。

3. 炒糖，锅中放入一点水，一点砂糖。我这次的砂糖用量很少，大概是喝咖啡用的小勺满满一勺的量。先开大火至沸腾，然后随着水的蒸发，剩下的就是糖浆了，渐渐关小火，至糖浆冒大泡泡。（图中水放多了）

4. 糖浆冒大泡泡时放入炒熟的花生米，小火拌炒，持续拌炒。

我的材料量很小，都没有用炒勺，只用筷子搅拌就可以。

会渐渐发现裹在花生外面的糖浆渐渐固化、变白。

5. 出锅！

我的花生糖量很少，所以没有那种白雪般糖霜的感觉。

但是为了健康嘛，我认为这个糖量足以了，而且糖裹得很均匀，吃起来表皮脆脆的。

小贴士

老爸说我的花生火小了，炒的时间再长一点就好了。

又试做了一次，这次把花生完全放凉、去皮，再和糖浆混合，糖浆总是熬不成霜，所以我猜一定要把花生趁热混合才能做出霜状的。