所在分类: 热菜 咸鲜 烧 数小时 普通
菜品口味:咸鲜
主要工艺:烧
所需时间:数小时
制作难度:普通
所用厨具:平底锅
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500克小排骨 | 400克豆角 |
1棵葱 | 5克姜 |
2枚八角 | 1小段桂皮 |
30ml酱油 | 30ml黄酒 |
5克盐 | 少许冰糖 |
葱切段,姜切片, 八角掰散备用。
将豆角洗净掰成长段备用。
煮锅里加足量的凉水倒入排骨大火烧开,撇净浮沫,捞出用凉水洗净沥干水分。
炒锅里加入少许油烧热,爆香葱姜、八角、桂皮。
加入排骨炒香倒入黄酒,酱油炒匀。
倒入足量的热水,少许冰糖,大火烧开,转小火加盖焖煮40分钟。
加入豆角,盐翻炒均匀,加盖续煮至豆角断生。
大火将汤汁收干即可。
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