山楂酱

山楂中含有的营养物质是非常多的，除了多种维生素、山楂酸、柠檬酸、苹果酸、糖类、钙、铁、磷、等多种营养物质，还含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，所以，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。

做山楂酱，山楂去籽不必保持完整，但也有朋友喜欢整个山楂做成糖水的，但没有去核的专业工具，周太介绍一个非常简单的方法，取筷子较大的一头，顶住果蒂，稍用力推进，很容易就穿过整个果实，同时大部分的籽也随之而出，残留的籽也很容易去除了。是不是很方便？

【配方】：1.5杯新鲜去籽山楂 、1杯水混合半杯糖或冰糖（糖：水=1:2）、1茶勺新鲜柠檬汁

【做法】：

1、把糖或冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至煮成有些粘液状。

2、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，去籽后备用

3、将山楂倒入糖水内，低火加热至山楂变软， 可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，但周太喜欢有果肉的质感，关火，挤入柠檬汁，等冷却。

4、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱，由于自制不加防腐剂，请尽快食用。

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