一 、蒜蓉蒸龙虾的做法
1.龙虾虾背用剪刀从中间剪开
2.然后翻过来同上边的剪法一样从中间剪开
3.慢慢的掰开两半，把虾线挑出来扔掉
4.两边有腮，这是不能吃的，把它剪掉。这样龙虾就收拾好了，其实看看也不难哈！就是活的我不敢弄
5.回到家后我把收拾好的龙虾用清水泡了30分钟，期间换了几次水
6.泡龙虾的时候就准备材料了。大蒜一头切成末
7.锅中放入适量的色拉油，烧热
8.放入蒜末翻炒
9.将火调成下火，以免蒜末炒糊
10.将蒜末炒至微黄，然后放入一勺盐调味（不要放太多，龙虾本身就有咸味）
11.放入适量的鱼露
12.海鲜酱油、蒸鱼豉汁。一起搅拌均匀就可以关火了
13.将龙虾放在蒸屉上。摆好姿势
14.将做好的蒜汁用小勺浇在龙虾上
15.另一半我留着做焗龙虾了
16.做一锅水，水开以后放到锅上蒸10分钟即可。
二 、清蒸大龙虾：
材料
龙虾1只重700克，大虾200克，葱、姜各25克，料酒20克，精盐1.5克，白糖4克。
做法
1、将大虾剪去虾须、虾足，挑去沙包、沙线，洗净，放入容器内。龙虾从腹部剖开取出肉，切成段，再放入龙虾壳内。葱切段，姜切片。
2、龙虾用葱、姜各15克、料酒10克、精盐0.5克，白糖2克腌渍入味。
3、大虾用余下料酒、葱、姜、精盐、白糖拌匀入味。
4、将龙虾、大虾摆入盘内，入蒸锅旺火蒸10分钟取出即成。
小诀窍
**入味要匀，一定要旺火速蒸。
三 、清蒸大龙虾
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这三只大龙虾可真不小，在津巴布韦这个内陆国很难得看到这玩意，一般都是来自邻国莫桑比克。
这龙虾个头还不是一般的大，这玩意就算在中国国内也是很贵的奢侈品吧。
把龙虾的虾头和虾肉全部剁开。
放进蒸笼里面，上下都摆上葱姜，大火猛蒸。
蒸虾的这功夫，可以做调味料。生姜剁碎。
拍蒜泥。
最后调好了的调味料，里面有生姜、蒜泥、酱油、醋、香油、白糖、鸡精！
龙虾在蒸笼里蒸了大约二十分钟就差不多了，可以出锅了。
装盘。
装好了盘，看起来就有食欲的！
白花花的虾肉蘸着调好了的调料，特别的鲜美。
这是我头一回吃这样的大龙虾，味道挺不错，做法也简单易学，在津巴布韦能吃到这样的美味，实在难得！ |
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