食疗巧用牛奶餐

《健康指南》为您的健康指南—— 中医学认为，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、清热通便、补虚健脾等功效。常喝牛奶，对人体的健康十分有益。其实，牛奶不仅可以单独饮用，还可以通过适当的加工，或和其它食物一起调配，制成各种“食疗牛奶”。下面就向您推几荐七款有益健康的牛奶食疗方：

牛奶粥  原料：鲜牛奶250毫升，大米60克，白糖适量。制法：先将大米煮成半熟，去除米汤，加入牛奶，用文火煮成粥后，加入白糖搅拌。用法：每日早晚温热服食。适应症：适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚羸、年老体弱、营养不良等症。

牛奶大枣汤  原料：牛奶500毫升，大枣25克，大米100克。制法：先将大米与大枣同煮成粥，然后加入牛奶，烧开即成。用法：每日早晚温热服食。适应症：适用于过劳体虚、气血不足等症。

鲜奶玉液  原料：粳米60克，炸胡桃仁80克，生胡桃仁45克，白糖12克，牛奶200毫升。制法：把粳米洗净，浸泡1小时后捞出，滤干水分，和胡桃仁、牛奶及少量水搅拌磨细，再用漏斗过滤取汁。将汁倒入锅内加水煮沸，放入白糖，拌匀后滤去渣，取滤液倒入锅内烧沸即成。用法：空腹饮用或早晚佐食均可。适应症：适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏便秘等症，也可将本品作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下及老年便秘患者的膳食。

厚奶  原料：牛奶250毫升，糕干粉、藕粉及白糖各适量。制法：把牛奶烧开后加入糕干粉和藕粉，使牛奶变稠，稍加糖拌匀即可。用法：空腹饮用或早晚佐食均可。适应症：适用于习惯性呕吐、反胃和体质虚弱等症。

蛋奶  原料：鸡蛋1个，牛奶200毫升。制法：先将鸡蛋煮熟，去除蛋壳和蛋白，用勺子将蛋黄研碎，再加入牛奶充分混匀即成。用法：温热服食，每天服3次。适应症：适用于缺铁性贫血及需要补充钙质的4～5个月的婴儿。

自制脱脂奶  原料：牛奶适量。制法：将牛奶煮开，静置数小时，去掉上面一层奶皮即成(此法一般可去除牛奶中80%的脂肪)。用法：每日温热服食。适应症：适用于高血脂患者及患有腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的婴幼儿。

奶茶  原料：牛奶250毫升，茶叶、糖或盐各适量。制法：用沸水浸泡茶叶后去渣取汁，然后把茶水倒进煮沸的牛奶中，根据个人的口味加糖或盐。用法：温热服食。适应症：适用于急慢性肠炎、胃炎及十二指肠溃疡等症，对酒精和麻醉药中毒也有很好的疗效。

羊肉奶羹  原料：羊肉250克，生姜20克，山药100克，牛奶250毫升。制法：将羊肉洗净切成小块，生姜切成片，一起放进砂锅，加水适量，文火炖7～8小时，搅匀，去除未烂残渣，留羊肉汤，加入切片山药，煮烂，再倒入牛奶，烧开即可。用法：温热服食。可每天分数次服食，连服5～7天为一疗程。服本方时不宜同时吃其他药物，最好每天早晨辅食一次小米大枣莲子粥（小米60克、大枣10枚、莲子18克共煮成粥）。适应症：本品温中补虚，益精补气，适用于病后（产后）肢冷、疲倦、气短等症。

姜韭牛奶羹  原料：韭菜250克，生姜25克，牛奶250毫升。制法：将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，再倒入锅内，加牛奶煮沸即可。用法：温热服食。适应症：本品可温胃健脾，适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、胃脘痛、呕吐等，可于每日早晚服用。（另有一种姜汁牛奶，用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升，混匀煮沸即成。适应症：本品可益胃、降逆、止呕吐，适用于妊娠呕吐不能进食的妇女。）

牛奶杨梅糕  原料：杨梅40个，牛奶250毫升，白糖250克，面粉50克，鸡蛋4个，植物油200毫升。制法：将杨梅洗净榨汁。将面粉、白糖、牛奶倒入盆中，打入鸡蛋，加植物油、杨梅汁及水，搅拌均匀，制成面粉糊，上笼蒸约45分钟，至熟透后取出，过凉后切块，再放入电烤炉，烤至金黄色时取出，装盘即成。适应症：适用于治疗胃脘疼痛、口干舌燥、食欲不振等。脾胃虚寒者不宜用。

牛奶蜂蜜饮  原料：牛奶250克，蜂蜜50克，白芨6克。制法：牛奶煮沸，调入蜂蜜、白芨，调匀。用法：温热服食。适应症：适用于治疗溃疡。

花生乳  原料：花生米60克，牛奶200毫升。制法：花生米浸泡30分钟后打烂，加入牛奶，煮开。用法：趁热调入蜂蜜适量，分次服食。适应症：可保护胃粘膜，促进溃疡面愈合。宜作日常保健饮品。