果蔬汁减肥是谣言
科学新生活周刊 记者王硕
“每天喝两杯果汁，四杯蔬菜汁，不吃饭，一周后你就能瘦3公斤。”最近，知名地产商潘石屹在微博上宣传“果蔬汁减肥法”。然而，营养专家表示，老潘的这种减肥方法是“教科书级的错误”！
特邀专家 周 瑾
中国食品科学技术学会运动营养食品分会副秘书长,北京康比特运动营养研究所副所长,曾经担任国家健美集训队、国家拔河队、国家网球队、国家体育舞蹈队等国家队营养师。
果蔬减肥的隐患
果蔬汁减肥掉头发
@潘石屹：每天喝6杯果蔬汁，早饭、午饭不吃，晚饭只吃一点点，一天几乎全靠那6杯果蔬汁来维持营养供应，也“不感到饿”。就这么坚持了一个月后，瘦了5公斤，腰围小了17厘米，连脖子都变细了……
@周瑾：每天只喝果蔬汁，还坚持一个月？真为老潘的身体担心呐！长时间只喝果蔬汁，可要小心精力不够、体力不支，随时可能因为营养不良而晕倒哦！而且，您头顶上本来就不富裕的头发会越来越少的！
果蔬汁减肥会反弹
别看广告，看疗效！有了潘总的现身说法，大多数人都不得不对果蔬汁减肥法刮目相看。
不过果蔬汁真的有这么大本事？其实，通过喝果汁减掉的可不只是脂肪，主要是体内的水和蛋白。我们减肥的目的是减掉脂肪，而不是减掉蛋白等人体内的营养物质。所以，只要恢复正常的一日三餐，体重很快就会反弹。
果蔬汁减肥会营养不良
据说潘总不仅因为喝果蔬汁变瘦了，还每天精力旺盛，像打了鸡血……如果果真如此，那潘总一定是在外面偷吃了！
果蔬汁虽然含有丰富的维生素、膳食纤维和一些矿物质，但和人体所需要的各种营养素相比，营养还是很单一。成年人的日常饮食中需要包括谷类、薯类及杂豆、蔬菜水果类、肉蛋与鱼虾、奶类及奶制品与大豆等。如果长期只喝果蔬汁，可能会出现头晕等低血糖的表现，更严重的还会因缺乏蛋白质、脂肪等而造成营养不良。
果蔬汁减肥会毁容
除了潘总以外，许多女明星、减肥爱好者也都热衷这种“果蔬汁减肥法”，殊不知，就这么喝上几个星期，脱发的问题会自动找上门来。
在人体内，除了水，蛋白质是其中的主要成分，在人体的肌肉内、皮肤中、头发内均含有蛋白质。因此，如果每天只喝果蔬汁不摄入蛋白质，皮肤就会慢慢变得灰暗、失去弹性、长出疹子，头发也会大量脱落……
果蔬汁减肥短期可排毒
虽然靠果蔬汁减肥是行不通的，但是偶尔靠果蔬汁排毒还是可以的。平时的我们整天大鱼大肉，不仅肠胃很辛苦，肝肾也都会非常疲劳。所以，每个月有两三天的时间不吃饭只喝果蔬汁，不仅可以将最近体内积聚起来的毒素废物排出体外，还可以消除水肿，让体重明显下降。
断食排毒5要点
1、 断食减肥方法不宜实行得过久，一般2-3天内为佳。
2、 断食期间不宜进行过激的运动。每天大约要喝6杯果蔬汁。
3、因为是空腹喝果汁，所以对水果的种类也要严格把关。像柿子、青苹果、黑枣、菠萝等含有鞣酸比较多的水果应避免食用，可以选择胡萝卜、西红柿、哈密瓜、火龙果、香蕉、桃等水果。
4、 制作果蔬汁时最好选用搅拌机，这样可以尽量保存水果中的纤维素。
5、 果汁最好现喝现榨，否则维生素会快速流失。
关于减肥的秘密
吃水果也长肉
既然不能光喝果汁不吃饭，那么多吃水果少吃饭总能够减肥吧？然而，专家告诉你，水果和所有食品一样都含有热量，而且热量不低，半个西瓜就相当于3碗米饭。
水果中富含果糖，而果糖和葡萄糖、蔗糖、淀粉中所含的能量都一样，都是每克4千卡。果糖虽然不容易升高血糖，但照样可以在肝脏中合成脂肪，导致血脂升高，甚至内脏脂肪增加。
所以，要想减肥，水果也不能多吃，一般每天不宜超过500克。
要想减肥可以在饭前半小时吃200-300克的水果，这样可以增加饱腹感，防止正餐进食过量。比如餐前可以多吃些苹果、黄瓜或者猕猴桃等。
专家提示
要想减肥可以在饭前半小时吃200-300克的水果，这样可以增加饱腹感，防止正餐进食过量。比如餐前可以多吃些苹果、黄瓜或者猕猴桃等。
减肥必须要吃肉
减肥期间怎么能吃肉？很多减肥的女性为了减少热量的摄入，长期以来只以水果、蔬菜、少量主食为生，基本不吃动物性食物，这恰恰减少了减肥必不可少的营养物质蛋白质的摄入。
每天如果只吃水果和蔬菜，那得吃多少才能饱啊！而吃肉就不一样了，富含蛋白的餐食能够降低人的饥饿感，所以适当吃点肉能够减少其它食物的摄入，还会起到抑制食欲的作用。此外，蛋白质能够提高人体代谢率，即使在不运动的情况下人体能量的消耗也能够增加。
所以，对于蛋白质一定要保证满足基本量。
一般来说，每人每天每公斤体重应摄入一克蛋白质，即一名体重60公斤的女性每天应摄入蛋白质60克左右。最好选择去皮的鸡肉、牛里脊、黄花鱼等优质的高蛋白、低脂肪的食物来源，相比之下，豆制品、牛奶等食物中所含的蛋白质则相对较少。
专家提示
一般来说，每人每天每公斤体重应摄入一克蛋白质，即一名体重60公斤的女性每天应摄入蛋白质60克左右。最好选择去皮的鸡肉、牛里脊、黄花鱼等优质的高蛋白、低脂肪的食物来源，相比之下，豆制品、牛奶等食物中所含的蛋白质则相对较少。
靠运动减肥会累死
人们常常以为只要坚持运动，每天挥汗如雨的燃烧脂肪，一定会瘦下来。殊不知，如果光靠运动减肥，就算累死也减不下来。
假如一位体重60公斤的女性，慢跑30分钟可以消耗210千卡的热量。而一个汉堡的热量大约为1000千卡，二两瓜子的热量为600千卡……可见，如果只顾运动而不控制饮食是绝不可能减肥成功的。
所以，在减肥的前3天就应该先控制饮食，让胃口变小。例如主食减半，试着用窝头、糙米、红薯、玉米替代部分主食；饮食要清淡，选择低热量的食品，少吃饼干、方便面等加工食品；多吃木耳、银耳、平菇、香菇等菌藻类，更容易产生饱腹感……等到逐渐习惯了这样的饮食方式，吃多了胃反会难受。同时，再辅以运动减肥，就会事半功倍。
进行强度适中、持续时间超过30分钟的运动之后，你的食欲好像受到了抑制，反而不想马上进餐。所以，餐前一小时内进行运动是帮助抑制食欲的好办法。
专家提示
进行强度适中、持续时间超过30分钟的运动之后，你的食欲好像受到了抑制，反而不想马上进餐。所以，餐前一小时内进行运动是帮助抑制食欲的好办法。
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如何将瘦身坚持下去
1. 树立减肥的目标，这个目标越具体越好，买一条小一号的牛仔裤，激励自己。计划在一个月内穿进去，当你想放弃的时候一定要坚持。
2. 建议大家寻找专业人士，比如体重控制师、营养师，判断肥胖的原因和类型。针对不同原因和类型，专业人士会给你推出相应的解决方案。
3. 大家都知道少吃多动，但很难坚持。建议找几个伙伴，当大家想放弃的时候，相互鼓励。
4. 在开始节食时，不要要求太高，要制定切实可行的目标。最好每天起床排便排尿后都要定时称体重。研究表明，每天定期称体重的减肥效果可以提升40%。
5. 记饮食日记。很多女孩子觉得每天吃得很少还发胖，然而如果把每天吃的东西记录下来，会发现她们一天吃了很多水果、零食，热量比吃正餐还要高。每天记录饮食，有利于减肥，吃多了有罪恶感。
6. 建议在专业人士的指导下进行高效运动，这样可以达到运动效果。在不去健身房的时候，每天可以进行跑步，切记要达到流汗的效果，这样才能燃烧脂肪。
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