材料集合图:
备料工作:洋葱洗净去皮切丁,西红柿洗净切丁备用
1.净锅烧热注油,将五花肉末下锅炒散,肉末变色时淋少许料酒,翻炒均匀后将肉末盛出
2.炒锅烧热,注入3勺左右油量,下洋葱丁煸炒至香味溢出色泽变黄,将西红柿丁下锅一同翻炒至变软出汁
3.将肉末回锅烩炒,将调味料(料酒、盐、白糖、酱油、五香粉、胡椒粉)投入锅中
4.锅中加入洋葱酥、番茄酱、蒜茸酱炒匀
5.锅内加入清水(或高汤)1碗,水量以略平于材料面为准,搅拌均匀
6.锅中材料煮沸后转小火熬煮,大约30-40分钟(其间需要多次用勺搅拌)之后,锅中材料酥软透味酱汁收浓时即可出锅