材料:100克辣子、200克菜油、30克白芝麻 、10克五香粉、3克盐。
辣子:在材料选择上一般选择粉末状的辣子面.在这里,
我选择了颗粒状的辣子面.因为我喜欢有料的油泼辣子.
油:油最好选择用菜油,色拉油、调和油之类的激不出香味来。
如果实在没有就用色拉油吧 哈哈
其他:盐是必须的,不然感觉只有辣,没有味道.我还喜欢放点糖进去,更鲜美!
大料桂皮花椒等,HO~~太麻烦了,直接选择加入五香粉,味道真不赖!
大火热油到冒烟,关火冷却片刻,不冒烟了端起来倒进辣子盅里。
为什么要凉一下呢,滚油下去辣子可就黑了。
泼好放上个五、六分钟后,给里面滴几滴醋,香味马上就能被勾起来
油泼辣子的做法:
1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,然后将热油倒入刚才的辣子里。
今天空下来的版面比较多,
那么就加个陕西油泼辣子独家秘方吧,
网上下来的。
八角 180克、 花椒 220克 、 姜片 150克 、良姜 50克 、甘草 100克、
毕卜 55克 、桂枝 100克 、桂皮 100克、白胡椒 100克 、茴香 50克 、
肉扣 80克 、白扣 50克 、丁香 25克
做法:
将以下香料配好磨碎,另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦),二者掺
合取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,
关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
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