营养圣经
帕特里克·霍尔福德
最佳营养学会创始人 国际营养学权威
* 在过去几年当中，我们对于健康、疾病和营养的理解有了很大的改变。
* 我们有很多的发现——成功瘦身的奥秘、预防早老性痴呆症、无须服药摆脱抑郁症、乳腺癌和前列腺癌的发病率不断上升的原因以及尽力避免这些疾病的方法等。
* 许多猜想已经被事实所证实，例如最佳营养能大幅度地提升精力，比药物能更有效地降低血胆固醇，令感染疾病后恢复时间缩短一半。
* 这就是我的工作——帮助你远离病痛，达到活力充沛的健康状态，能够尽情享受生活。
* 当你健康常驻，远离病痛，身体没有不适、疲乏和药物需求时，我就完成了自己的使命。
* 两位杰出的营养学家，布瑞安·怀特和西莉亚·怀特夫妇（Brian and Celia Wright）告诉我，多数疾病都是因亚营养状态造成的。
* 在科学期刊上，有明确的证据证实，对于精神健康方面的最大问题——精神分裂症，最佳营养的效果甚至优于药物和心理的结合疗法。
* 这一领域的先行者卡尔·普非佛（Carl Pfeiffer）博士，一位美国医生和心理学家，宣布营养治疗方法可令精神分裂症获80%的缓解率。
* 普非佛博士告诉我说：“只要有充足的微量营养素——我们需要滋养自己的必要物质——多数慢性疾病就不会存在。好的营养疗法就是未来的医学，我们已经为此等待太久。”
* 艾布拉姆·霍夫尔（Abram Hoffer）医生已经治疗过5000名以上的患者，并出版了他40年的回访录。他告诉我，最佳营养能使疾病达到80%的治愈率。
* 最佳营养疗法并不算新：许多幻想家都曾经怀有这样的理想。
* 公元前390年，希波克拉底说过：“让食物成为你的药物，药物成为你的食品。”
* 20世纪初的爱迪生说过：“未来的医生不会开药，而是引导患者关注人本身以及膳食和疾病预防。”
* 1960年，当时的天才之一，两度诺贝尔奖获得者莱纳斯·鲍林（Linus Pauling）医生创造了“正分子营养学”一词。莱纳斯·鲍林之于化学，正如爱因斯坦之于物理学。他宣称，通过给自己身体正确的分子，多数疾病都可消除。他说，“最佳营养，是未来的医药。”
* 1984年，在莱纳斯·鲍林的帮助和支持下，我在伦敦建立了最佳营养学会（ION），以研究和推广这个理念。
* 经粗略估计，我们在多数重要的健康问题上领先大众常识10年。
* 我们的“第一场战役”是禁绝含铅汽油，因为我们从科学研究得知，铅对于儿童的智力有损害。
* 1986年，我们让更多的人了解锌，通过宣传锌这种英国人最缺乏的矿物质的作用，使多数人认识了锌的好处。
* 1987年，我们进行了第一次实验——证实维生素补充剂可以提高智商。实验结果发表于《柳叶刀》杂志，实验过程还被BBC（英国广播公司）的《地平线》节目拍摄。
* 20世纪90年代，我们证明抗氧化物质可以降低癌症的发病率，并延缓衰老。
* 1993年，我们公开反对激素替代疗法（HRT），现在已经被证实这么做是正确的。
* 1995年，我们宣布有比药物疗法更好的抑郁症自然疗法。很多SSRI（选择性5—羟色胺再摄取抑制剂）抗抑郁剂增加了自杀和攻击行为的风险。近年，医生们被正式告诫，不要给任何18岁以下的未成年人开这些药物。
* 近年来，我一直在解释为什么同型半胱氨酸水平是最大的独立健康指标、为什么早老性痴呆症是可以预防的、为什么牛奶消费不可否认地与乳腺癌和前列腺癌相联系、为什么食物的血糖负荷是体重增加的最佳预测指标。可能你从没有听过以上四个观点，但你以后会听到的。我们一直领先大众常识10年——这些知识可以给你增加10年的寿命。
* 从我发现最佳营养之时起，已经过去了将近30年。自那时以来，已有成千上万的科学研究论文发表，证明其功效。且到目前为止，没有任何负面的案例。
* 我现在确信，最佳营养的理念是一个多世纪以来医学界最伟大的进步，丝毫不逊色于路易·巴斯德对病原细菌的发现，或是对基因的发现；而且我确信，如果及早开始应用这个理念，可以保证你度过健康长寿的一生。
——帕特里克·霍尔福德
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