今天的美食食材看起来挺熟悉
今天的做法却让人有点意想不到
但是最终的成品,香味诱惑了现场所有的人
砂锅焖鱼唇
原料:鱼头一个,生姜,大蒜,干葱头,辣油,十三香,柱候酱,沙姜粉,蒜香粉,生粉
制作步骤:
1. 鱼头清洗干净,切块备用。
2. 配备调料腌制鱼块充分搅拌,2小时。
3. 鱼块平底锅煎至八成两面金黄,不要全部煎熟。
4. 蒜子、干葱头、生姜依次平底锅炒香
5. 蒜子干葱头生姜砂锅打底,然后加入鱼块慢慢小火焗。
6. 在砂锅上喷黄酒增香去腥
7. 加入香菜,略焖,即可出锅。
Tips:
辣度可以按照自己口味决定,其中柱候酱,沙姜粉和十三香是必备,其它调料略少几样也没关系。
家里买了大鱼头也不用担心做不好,按照裘大厨的做法,鱼头也能充分入味,鲜美下饭,甚至换成其它,是不是跟咱们熟悉的煲汤、剁椒、红烧,完全不同的鱼头吃法呢?
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