【快手家常小炒】清炒山药片
山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。
山药有很多种,吃法也很多,煮汤,煲粥,凉拌,炝炒都不错,但体型较粗的山药被称为菜山药,脆脆的,特别适合清炒,细长的铁棍山药更适合清蒸或煲粥,吃起来很粉面。但其营养都差不多。
今天上传一道家常快手小炒吧,清炒山药片,用的是粗粗的菜山药,炒好后山药很脆爽。
原 料:
山药,胡萝卜,木耳,黄瓜,盐,油,鸡精,葱花、蒜片。
做 法:
1.准备好原料,木耳提前泡发。
2.把山药去皮切菱形块儿,黄瓜和胡萝卜切块儿,木耳洗干净。
3.锅中放油,油热后放入葱花和蒜片爆香。
4.放入胡萝卜和黄瓜片翻炒。
5.放入木耳翻炒。
6.放入山药片快速翻炒,加盐调味,最后加鸡精翻炒均即可。
【温馨小提示】
1.处理山药时要戴手套,以免粘液过敏。
2.山药要尽量切的薄一些,容易熟。