【生活常识】

都知玉米是个宝，但是你会煮么？

又到了吃玉米的季节，看到菜市场堆满了新鲜养眼的嫩玉米，总是跃跃欲试想要买几只带回家自己煮着吃，但是如果你觉得煮玉米就是放进水里自己洗个澡就完事了的话，那就 too young，too simple 啦！

 

更多时候你煮出来的玉米会使又干又硬的，为什么呢？其实煮玉米也是有秘诀的。下面就是找来的秘方，一起来看下！

    挑：一定要挑选新鲜的玉米，喜静安居乡下的朋友可以直接就地取材，趁热打铁，摘后即煮，以防玉米的糖分随时间流失。

 

煮：千万不要剥皮，应连着玉米皮一起煮，玉米皮含有天然色素还会吸收水分，这样煮出来的玉米不仅鲜嫩而且香软。没有头绪的朋友可以按照下面的三个步骤制作：处理首尾，把玉米根部切断，顶端三四片叶子剥除把玉米放进锅中，加大量水煮沸，3—5分钟后调小火煮，期间可以适时用筷子翻动玉米，以保证受热均匀。用筷子戳玉米，试探熟度，熟得差不多了，把玉米捞出来，冷却1—2分钟后，剥开玉米。

 

涂：在煮玉米的时候，也要一些需要额外准备的“猛料”：用2g食盐加上50ml睡调配盐水。不需要在煮玉米的时候加盐，待玉米煮熟后，均匀涂上一层，这样做的目的就是玉米粒表面就不会皱巴巴的了。

 

按照以上的秘方煮出来的玉米不仅清甜，而且咬下的瞬间会有香浓的玉米汁跳跃于唇齿之间，口感超赞。不仅如此，玉米属于粗纤维食物，对身体非常有益处：

    健脾益胃：玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。抗衰老。玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

 

防止便秘，防止动脉硬化：玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占 60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

    防  癌：玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的 5倍多，也有益于抑制致癌物。

 

美肤护肤功效：玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

 

降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分三次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

 

通便功效：玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣 100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。