【食疗养生】

“难吃”的食物最养人

    粗粮扎嘴，柠檬发酸，大蒜太冲，苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。

    发涩的食物

    营养学家认为，未熟的柿子、紫色的葡萄皮，这些都是涩味很重的食物。它们的涩味是食物中的单宁、植酸和草酸带来的。这些物质都是强力的抗氧化物质，对预防糖尿病和高血脂有益。不仅如此，同一种水果，发涩的品种营养价值更高，比如，酸涩的小苹果就比大而甜的富士苹果好。

    粗糙的食物

    扎嘴的粗粮、难嚼的芹菜杆和白菜帮子，这些食物之所以粗糙，是因为它们含有丰富的不可溶性膳食纤维。这些膳食纤维能帮助人们预防便秘、防止肠癌、有利金属离子排出，帮助身体排毒，减轻体重。

    苦的食物

    柠檬皮、茶叶、黑巧克力等，因其中富含各种甙类、萜类物质和多酚类物质而变苦。柠檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，红酒、巧克力中的多酚，都能预防癌症和心脏病，也给食物带来了一点苦涩的风味。

 

    “冲”的食物

    萝卜、大蒜、洋葱等，这些食物味道很冲，甚至吃完了还会有臭味。原因是它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，这些物质都对预防癌症很有帮助。比如，大蒜就是人的“健康卫士”，大量流行病学调查显示，大蒜产区和长期食用大蒜的人群，其癌症发病率均明显偏低。

 

    “臭”的食物

    榴莲气味强烈，说它“臭气熏天”毫不夸张。但在泰国，由于其营养价值很高，常被用来当作病人、产后妇女补养身体的补品。榴莲性热，可以活血散寒，缓解痛经，特别适合受痛经困扰的女性食用；它还能改善腹部寒凉的症状，可以促使体温上升，是寒性体质者的理想补品。不过，榴莲虽然好处多多，却不能一次吃太多，否则容易导致身体燥热，还会因肠胃无法完全吸收而引起“上火”。

    “怪香”食物

    有些食物虽然以“香”字命名，但味道却很奇怪，比如香菜、香椿等。香菜中含硼量很多，这种物质能帮助身体吸收矿物质，保护骨骼，最适合进入40岁后的中老年人。香菜中还富含铁、钙、钾、锌、维生素A和维生素C等元素，有利于维持血糖稳定，并能防癌。而香椿中含有香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。它具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。有研究表明，香椿中含维生素E 和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。

    辛辣食物

    食物中的辣味一般是由辣椒素或挥发性的硫化物提供的。辣椒素具有镇痛作用，还能提高新陈代谢，起到燃脂、减肥的功效。芥末辣味强烈，具有较强的刺激作用，可以调节女性内分泌，增强性功能，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。不仅如此，芥末对预防癌症，防止血管斑块沉积，辅助治疗气喘，预防高血脂、高血压、冠心病，降低血液黏稠度等，也有一定的功效。

    酸味食物

 　 沙果、山楂、泡菜等，它们的酸味是柠檬酸、苹果酸等有机酸带来的，这些天然的酸性物质能促进矿物质的吸收，比如铁等。同一品种的水果，味道酸的一般维生素C含量更高，维生素也更稳定，更容易保存。

　  把散步变成全身锻炼

    美国心脏病协会发布的研究称，散步是减轻体重、保护心脏正常功能和燃烧热量的最佳锻炼方式。但像平时那样悠闲的散步肯定没太大效果，有几个方法可以让散步的锻炼效果得以增强。

    除了加快速度、加大步幅以外，专家建议多进行爬坡走，它能更多地锻炼到背部、大腿和臀部肌肉。还可在散步时每只手携带不超过 1.4公斤的重物。这样不仅能锻炼平衡能力，还能起到锻炼核心肌肉群的作用。

    散步过程中，可不断改变速度。比如可先小跑一段，同时，上身还可以做一些柔软体操的动作，更好地起到锻炼全身肌肉的作用。