【美食美味】
青椒是我们日常生活中最常用、最常见的一种食材。我们经常都会用青椒来做调味料配菜，在各种菜肴里加上一点青椒，提提鲜味、提提辣味。而在川渝地区也会用青椒单独做一道美味的菜肴——虎皮青椒，因为烹饪过后的青椒表面有一层形似“虎皮”的东西而出名，吃起来口感绵柔脆嫩，略带辣味，鲜香可口。
虎皮青椒是一道在川渝地区十分流行、十分知名的美食。不仅因为虎皮青椒这道菜的做法很简单，还因为咱们想要做一盘虎皮青椒的成本很低，做上一盘也就2～3元，现在的青椒的价格4元一斤（这已经算比较贵的时候了），一斤一大包，足够做上两大盘的虎皮青椒。
【食材】
一道盘皮肉较厚实的大青椒（主要以大青椒为主，辣味不重，鲜嫩而又带绵柔，有时候喜欢吃特辣的人会用二荆条做）、2瓣蒜、一点老姜、适量的酱油（因为青椒不容易入味，又不能烹饪太久，因此用一些酱油容易让青椒上味）、一点味精、少量的醋、少量的白糖、植物油适量。
【做法】
1.先把准备好的青椒洗净，把水分控干之后，把青椒里的籽扣掉（注意不要带上水分哦，要把水分弄干在做）。把蒜剁成细末。老姜洗净剁成末。
2.取一只小碗：按照口味加入适量的酱油、一点儿糖、一点儿醋、一点味精搅拌均匀做成汁。
3.起锅，先把锅底充分的预热，再放入少量的植物油充分润锅，把青椒放入锅里小火慢慢煎，一直到青椒起虎皮色（有表皮脱出、有焦的地方），把青椒出锅备用。
4.另起锅，预热下油烧热，把蒜末、姜末入锅炒出香味，把青椒放入锅里翻炒均匀。
5.最后，把调制好的酱汁倒入锅里翻炒均匀，出锅一个一个摆好完成。
这道美味的虎皮青椒就完成了，做法非常简单，轻松几步就能轻松搞定。因为青椒里还有大量的维生素C和辣椒素，维生素C和辣椒素的好处很多，尤其对于皮肤来说特别的帮助，美容滋养肌肤。因此，这道美食深得帅哥美女们的青睐。
