四川油茶——————如何加工油茶面

我就只喜欢四川油茶

大概做法如下：
大米炒得微黄，打磨成粉
专用面条（这个你也可以用别的代替）炸成金黄的细馓子
锅里水加米粉煮成油茶糊，盛到碗里
按你自己喜欢的口味放调料，比如酱油，醋，盐，辣椒油，鸡精。一般也会放点脆黄豆和榨菜丁进去。
然后再抓一把馓子撒在上面
拌均匀就可以吃啦
如何加工油茶面————1：面粉要上笼蒸一下，大约十分钟就可以了，然后过箩筛细
面粉炒好后，烧一些油拌进面粉里，一定要拌匀，以上都可以起到防止面粉结疙瘩，还让人吃了不容易上火。
另外在冲油茶的时候，一定要用开水，一点一点的加，拌匀之后再添水，不能一下把水加够，这样是冲不开的。————2：原料：面粉、黄油（猪油、植物油都行）、芝麻、花生、糖

 

　　做法：1.锅中加入黄油热化，再倒入面粉，中火不断翻炒。

 

　　2.炒至面粉成浅咖啡色，而且有香香的味道后就是炒好了。这时可以加些熟芝麻。

 

　　3.再翻炒片刻装入一个大盘子中铺开，防止结块，凉了以后散上碎花生即可。

 

　　4.开水冲的时候加些白糖或冰糖。