戚风纸杯蛋糕

本来学做戚风，但模具还没到，所以就买了小纸杯，做成cupcake了。

　　主料

鸡蛋 2只 低粉 30g 沙糖 20g 牛奶30ml 玉米油 10g

　　辅料

植物奶油 适量 草莓 适量

　　戚风纸杯蛋糕的做法步骤

　　1.蛋清和蛋黄分离后，把牛奶，油以及一半的糖放入蛋黄，并搅匀。

　　2.分三次筛入低粉，并用打蛋器Z字搅拌均匀至面糊细腻。

　　3.用打蛋机打发蛋白，打至发泡且泡沫细腻时加入剩下的三分之一砂糖。继续打发，至非泡沫状加入剩下的砂糖。继续打发。

　　4.一般我的烤箱会预热8分钟，所以烤箱基本预热完毕，就打发完成。逐渐会感觉到打发有阻力，就是打发得差不多，继续坚持一两分钟就刚好了。

　　5.建议使用表花袋挤进小纸杯，大概7分高。然后放下2层，190度，21分钟。有少少裂缝，火可以低10度。囧。

　　6.用打蛋机打发奶油，并根据喜好加入奶油和草莓。我这奶油放多了。

　　7.完成。新人，凑合一下。

　　小贴士

　　油可以换成橄榄油，只要是味道不重的植物油都可以。植物奶油是买错了，应该换成淡奶油的。