近年来酱香型白酒受到了许多消费者的追捧，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质、大量的酚类化合物物质、SOD与金属硫蛋白等健康物质，适量喝优质酱香型白酒对人体伤害最小且对人体具有一定的保健作用。
酱酒在酿造过程中需要经过多轮次的发酵、蒸馏，并且需要经过至少3年以上的贮存时间。在长期贮存的过程中，无论从口感还是微量成分的含量上来看，都会产生非常显著的变化。
如果想真正体味到酱酒的醇美，想获得更好的饮酒体验，酒友们可以尝试从以下步骤慢慢的认识酱香酒。
1.选择合适的酒杯：优质酱香型白酒具体酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点，酒杯选择不用太大，可选用2~3钱的小酒杯。
2.选择适合的分酒器：需要根据用餐人数，具体选择，一般选用100-200ml的分酒器即可。
3.醒酒：酱香型白酒，通过适当的醒酒，有利于使酒液与空气接触进行氧化，使醛类物质挥发，促使酯化反应，还有利于挥发掉酒精中的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使酒在入口的时候更加绵柔，突出酱味，一般醒10~20分钟即可。
酱香型白酒不同于其他香型的白酒（透明无色），酒液微黄透明是其特点。微黄透明的色泽主要得益于复杂酿造工艺中发生的美拉德反应（非酶促褐变反应），在多个生产工序中都有发生美拉德反应；加上长期贮存期间生成的连酮化合物，使得酱酒呈现出如琥珀般的微黄色泽。
闻香是酱酒饮用过程中最不应被忽略的一个步骤。
喜欢酱酒的酒友们多是被酱酒的迷人香气征服，酱酒的香气成分复杂，至今还没被研究透彻。其香气层次丰富，可分为前香、中段香韵及后香三个层次。
开瓶时即可感受都酱酒喷涌而出的香气，倒一杯酱酒，将酒杯放在鼻下，鼻子缓慢吸气，然后移开酒杯，再缓慢呼出来，即可体验到酱酒舒适幽雅的浓郁酱香，对香气十分敏感的酒友还能闻到酱酒独特的细微酸焦味。
对于初次品尝酱香酒者的朋友，可以遵循地道的“三三三”饮酒原则慢慢适应，即品三口，饮三杯，喝三次。
换句话说，小杯细品三口，三口以后就适应酱香；小杯豪饮三杯，三杯以后就会觉得酒不错；酱香连喝三次，酱酒粉丝就可能诞生。
▼ 第一个三，“小杯品味三口”。
在你第一次接触到酱香酒的时候，用小杯细细的品味三口，三口过后，口腔会初步适应酱香酒的独特的风味物质。
第一小口需快速入口，酱香虽爆不掩其味；
第二小口需中速入口，酱香虽爆不掩其香；
第三小杯需慢速入口，酱香虽爆不掩其格。
▼ 第二个三，“小杯豪饮三杯”。
品味三口过后豪饮三杯：会让你逐渐的适应酱香酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流过舌尖，酱酒盘旋入喉；第二小杯需平铺舌中，酱酒回味入喉；第三小杯需倒入舌根，酱酒一线入喉。
▼ 第三个三,“酱香酒连喝三次”。
连续喝过三次酱香酒之后，已经完全习惯了酱香酒独特的风味物质和高酸高酒精度，这样大多数朋友就会爱上酱香酒了。
这里建议大家用传统小白酒杯（6杯为一两）最为适宜，经过多年研究，传统白酒小杯正好能够铺满口腔，进一步打开你的味蕾，品位酱香酒极致风味。
酱香酒的魅力之一就在于，刚开始喝时可能有点不适应，但喝过几次后，再喝其他酒就没有意思了，只有觉得喝酱香酒才能找到那种味道和感觉。
有酱粉调侃：喝三次就会适应，喝七次之后会形成口感依赖，喝二十一次之后就会上瘾，再也无法接受其它香型的白酒了！
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