葱花千层饼的做法

“葱花千层饼是北方的一道家常面食，外表酥脆，内里松软，加上葱花的香味，叫人吃了还想吃。”

用料

用凉水和面，面要软一些，和成光滑的面团进行醒发20分钟。

将面团擀成长方形面片。

在面片上铺上猪油食盐和葱花，抹匀。

从一头卷起。

分成四等份。

捏紧两头卷起成圆形剂子，按扁擀成薄饼。

平底锅放植物油，放进薄饼进行煎制。

待两面金黄时盛出。

横竖切两刀，摆盘，完成

烹饪技巧

1.用凉水和面更有劲道没有黏黏的感觉。
2.用猪油垫饼，除了会使饼柔软外，层次也会更分明哒。
3.如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道 .

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