北方的小年越来越近了，据说在这一天北方的家家户户都喜欢包饺子吃，其乐融融。饺子的包法五花八门，只要是手擀的面皮，口感总能胜过速冻的一筹。
白菜饺子可以说是个中翘楚啦，包完饺子没下锅前，颜值让人心生欢喜。蒸好出锅一看，心凉了半截，绿油油的白菜瞬间变成了缸里捞出来的咸菜。
总而言之，一家人团聚的时刻，包个饺子吃还真是热闹。
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时间：40分钟
难度：中等
- 白菜饺 -
材料
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猪肉400g 虾仁200g 木耳100g 香菇100g
酱油40g 姜末20g 葱末20g 盐8g
面粉100g 温水50g 盐1g
面粉100g 温水45g 盐1g 菠菜汁5g
做法
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1.猪肉、虾仁、木耳、香菇、酱油、姜末、葱末、盐放入盆中沿同一方向搅拌起浆，静置备用。
2.温水和盐混合，倒入面粉中，低速混合，中速搅拌成光滑的面团，醒30分钟。
3.同理制作绿色面团。绿色面团擀成长方形，白色面团搓条，将白色面团包入绿色面团中，捏紧搓成长条，切成10g一个的剂子。
4.擀成饺子皮，包入馅，将饺子皮边缘分成5等份，整形，用牙签压出白菜纹理，上锅蒸8-10分钟即可。
用菠菜汁制作的面团蒸熟后会变成黄色，想要保持绿油油的色泽建议添加少许食用色素哦。
