面粉是咱们中国人最常吃的主食之一，和大米并称“主食界扛把子”。不过很多家长都头疼，孩子不爱吃面食，尤其是南方人更加偏爱米食。今天小编就介绍一种面粉新吃法，保准做出来色香味俱全，比包子还好吃，让孩子一吃就停不下
【荷叶夹】
准备食材：面粉300克，温水170克，酵母2克，植物油少许
制作步骤：
1、酵母用少许温水融化后静置几分钟，让酵母充分释放出活性。面粉中加入适量清水，放入酵母水，少量多次加入清水，和成一个光滑的面团。
2、将面团静置十五分钟后再次将表面揉光滑。表面盖上湿布，放在温暖湿润的地方进行第一次发酵，第一次发酵至原来的两倍大。冬天气温低发酵的时间相应要长一些。
3、将发酵好的面团取出来，充分揉均匀将里面的空气排掉，滚成一个长条状，分成一个个大小合适的小剂子。将面剂子按扁，用擀面杖擀成椭圆状。
4、将椭圆的面剂子上半部分刷一层薄薄的植物油，然后对折，用干净的梳子压出五条纹路充当荷叶的叶脉。用食指和大拇指捏出叶柄，整理成一个扇子的模样，依次将每一个都做好。操作的时候剩余的面剂子一定要盖上保鲜膜，做一个拿一个，防止表面风干。
5、将做好的面胚放入蒸锅中进行第二次发酵，第二次发酵差不多半小时，开火蒸。大火烧开后转中火蒸10分钟，关火后5分钟再掀锅。
6、另外再炒一个青椒炒肉，蒸好的荷叶夹轻轻打开，夹上菜，大口开吃吧。因为蒸之前刷过油，所以不用担心打不开，轻轻一拨就开了。里面夹的菜也可以根据自己的喜好来搭配，榨菜肉丝，卤肉，青椒土豆丝等等都可以。
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