注意：泡一壶好茶，你必须知道的注水方式

　　你是否知道，泡茶时注水的方式对茶的品质影响非常大。你在泡好茶的时候，可能注意了很多细节，唯独没有意识到注水的方式也有3种。

　　昨天去找朋友喝茶，他研究茶有十多年了，对茶有着独特的理解。我呢，最喜欢跑去跟他品茶论道，尤其是搞到好茶，一定会去找他品鉴。昨天带着好茶去找他，竟然被嘲弄一番，原因是在泡茶的时候竟然还搞不懂注水的方式，我拿着这样的好茶岂不是暴殄天物。

　　拉下脸皮向他讨教一番，原来泡茶的注水方式有3种，下面具体讲一下这3种注水方式。

　　1. 单边定点注水

　　单边定点注水就是注水的点固定在一个地方，茶仅有一边能够接触到水，这种方式的特点是茶与水的融合度比较低。需要提醒的是，如果注水点在盖碗壁上，那将注水点放在盖碗和茶底之间，会融合得更好些。这种注水方式适合需要出汤很快的茶，或者碎茶。

　　2. 环圈注水

　　注水时水线沿壶盖或者杯面旋满一周，收水时正好回归出水点。这种方式需要一定的技巧，比如，在注水时要注意根据注水速度调整旋转的速度，如果水柱需细就慢旋，如果水柱粗就快旋。