做菜怎么加水，你有研究过吗？教你10招！

　　你做菜的时候是不是到快糊底的时候才加水的？如果是，下面这10条技巧你要收好。

　　做菜的时候加水绝不仅仅是为了防止糊底，而是为了让菜更好吃更营养，色香味+营养俱全，别看就那么几滴水，加的时候很考验技术含量的。下面十条技巧，希望可以帮到您。加微信号 evip88 教你时髦搭配技巧！

　　1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。

　　2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使菜变老变硬不好吃。

　　3、炒藕丝时，边炒边加些水，可防止藕丝变黑。（不知道是不是这样的？下次试试看，我知道用铁锅炒会发黑）

　　4、炒鸡蛋时，一个鸡蛋加一汤匙温水搅匀，而且炒出的蛋不老，量多，松软可口

　　5、豆腐下锅前，先在开水里浸渍一刻钟，可清除泔水味。

　　6、用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途加水，会冲淡原汁的鲜味。（我每次都是用热水的，我会先煎鱼，再加热水）