莲花卷

用料

普通面粉300克

鲜牛奶适量

白糖5克

盐2克

酵母8克

花生油5克

小贴士

1、做这种造型的面食，面发得不要太过，不然花纹不够清晰；

2、做之前最好用多余的面团练一下手，做时如果拖得时间太长，会造成莲花卷饧发时间不同，影响美观

3、吃的时候，中间用草莓酱或蓝莓酱点缀花心会更漂亮。

莲花卷的做法

1.不超过35度温水50毫升，加入干酵母，搅匀至溶化后静置5－10分钟

2.待酵母液表面出现厚厚的一层小气泡即可

3.酵母液倒入面粉，加入盐、白糖、花生油，用筷子搅拌成絮状，再用手和面，牛奶要一点一点往里加，感觉软硬差不多时，把面团放到面扳上揉至表面光滑进行发酵

4.放置温暖处，见面团体积膨胀到原来的两倍大即可

5.饧好的面充分揉匀，分成20－25克一个的剂子

6.取两个剂子分别擀成圆片，不要太薄，不然花瓣不丰满

7.分别对折成半圆形

8.分别折成三角形

9.分别将三角形切成三等分

10.分别将三角形底部部分切面对在一起

11.分别将三角形中间部分长切面对在一起，摞在三角形底部部分上面

12.分别将小三角切面对在一起，同样摞起来

13.取一根筷子在中间轻轻一压，抽出筷子

14.横过来，用一根筷子放在一边轻轻一压

15.另取一根筷子放在另一边同样轻轻一压

16.双手捏住筷子两头，轻轻向中间靠拢，取出筷子时要转动一下

17.全部做好后用保鲜膜或纱布盖好再次饧发至膨松

18.冷水上锅，中小火烧置冒气，从冒气开始算时间，12分钟即可