食材:土豆2个油5勺
辅料:孜然粉2勺烧烤粉1勺胡椒粉1勺
羊肉串调料1勺鸡精调味料半勺禾然有机酱油1勺
纯净水半杯盐1勺辣椒粉3勺淀粉两勺
香菜1支
1.准备2个土豆削皮备用。
2.土豆去皮切成薄片。
3.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。
即可捞出沥干水分。
4.加进两勺孜然粉。
5.烧烤粉一勺。烹入羊肉串调料
6.撒进鸡精调味料半勺。
7.盐1勺。盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。
8.辣椒粉3勺
9.胡椒粉1勺增加口感。
10.淀粉两勺。
11.禾然有机酱油1勺提鲜味。
12.加进纯净水。将碗加满即可。搅拌均匀。
13.将锅放在炉子上,小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。
注意在锅的中心点向外搅动。
14.外面的烧烤店熬制的酱料如同水一般,吃的时候我发现土豆挂不住汁,
当筷子夹起土豆还没有放在嘴里,酱料已经滴完了。
因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
15.酱料调好撒上香菜后,最后一步就是炸土豆片了。
土豆片一定要趁热吃,所以放在酱料之后来煎炸。
锅中倒新油;烧油至八成热,倒进沥干水分的土豆片。
16.中火煎炸至土豆片焦脆即可。
关于绝味土豆片的几点建议:
1.切好的土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉去掉淀粉。
煎炸出来的土豆片脆爽。
在外买的土豆片不会煎炸成脆脆的,比较粉糯,还带有点生生的口感。
如果做成我这样,三个土豆还没有一碗呢。
2.小火熬制酱料。要用筷子不停的搅动以免糊锅。
注意在锅的中心点向外搅动。
3.烧烤店熬制的酱料如同水一般,吃的时候我发现土豆挂不住汁,
当筷子夹起土豆还没有放在嘴里,酱料已经滴完了。
因此在这个基础之上我做的比较浓稠。
4.盐不要放多了,烧烤粉等调料都有点咸味。
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