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各种维生素与相关酶的关系
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>《我的图书馆》
2011.07.20
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各种维生素与相关酶的关系
维生素
C
参与胶原的合成、还原性。含有巯基的酶
,
巯基的还原需要维生素
C,
例如
IgG
、
IgM
的多个二硫键是通过巯基氧化生成的,所以动物体内维生素
C
含量影响动物的免疫力,尤其是那些不能合成维生素
C
的动物。
维生素
C
的另一个作用是还原铁离子
,
增加氧在组织内的分布
,
提高能量利用率
;
同时提高铁在肠道的吸收。叶酸还原成有活性的四氢叶酸也必须有维生素
C
的参与。
维生素
B1
体内活性形式是焦磷酸硫胺素
(TPP),
为α
-
酮酸的氧化脱羧反应所必需
,
缺乏则丙酮酸、乳酸蓄积,产生毒害,表现为心力衰竭,腹水症。
B1
能抑制胆碱酯酶的活性
,
缺乏则乙酰胆碱数量减少
,
胃肠蠕动减慢
,
各种营养物质消化率降低。聚醚类抗球虫药拮抗维生素
B
1,
制作配方时要注意。维生素
B2
具有可逆的氧化还原反应特性
,
在生物氧化反应中传递氢。商品维生素
B2
易带静电
,
难于混匀
,
罗氏维生素
B2
经喷雾干燥处理
,
消除静电
,
但含量变成
80%
。
维生素
B6
在体内经转化后为氨基酸转移酶、氨基酸脱羧酶、半胱氨酸脱硫酶的辅酶,在氨基酸代谢中发挥重要作用。肠道细菌能够合成
,
多量使用促生长剂时应注意。
维生素
B12
一碳单位转移酶系的辅酶
,
与叶酸一起
,
参与甲基化作用
,
在核酸和蛋白质的合成中起重要作用。大肠细菌能够合成
,
但不能吸收。
烟酸与烟酰胺构成烟酰胺酰嘌呤二核苷酸
(NAD)
和烟酰胺酰嘌呤二核苷酸磷酸
(NADP),
多种不需氧脱氢酶的辅酶
,
在生物氧化反应中传递氢。肠道细菌能够合成一部分
,
多量使用促生长剂时应注意。
泛酸有旋光结构
,
应注意。构成辅酶
A,
转移酰基
,
如乙酸和脂肪酸的转移。肠道细菌能够合成一部分
,
多量使用促生长剂时应注意。
叶酸体内活性形式为
5,6,7,8-
四氢叶酸
,
由叶酸转化为活性形式需要维生素
C
和还原型
NADP
参加
,
是一碳单位转移酶的辅酶
,
转移甲基。
生物素是多种羧化酶的辅酶
,
参与体内
CO2
的固定和羧化过程
,
肠道细菌能够合成
,
多量使用促生长剂时应注意。
维生素
A
参与酸性粘多糖的合成
,
磷酸视黄醇酯作为单糖基的载体
,
参与细胞膜糖蛋白的合成
,
维持细胞膜的完整性
.
参与类固醇激素的合成
,
影响生长、发育。
维生素
D3
调节体内钙、磷代谢。
维生素
E
具有抗氧化作用
,
保护胆碱酯酶、琥珀酸脱氢酶等巯基不被氧化
,
从而维持这些酶的活性
;
不饱和脂肪酸氧化后产生自由基
,
这些自由基会破坏各种膜的完整性
,
维生素
E
防止不饱和脂肪酸的氧化
,
维持各类膜的完整性,由此产生抗衰老作用。
维生素
K
参与体内氧化还原反应
,
在黄酶与细胞色素之间传递氢原子参与线粒体氧化磷酸化过程
,
对肌肉中
ATP
含量及
ATP
酶活性有影响
;
参与凝血过程。肠道细菌能够合成
,
多量使用促生长剂时应注意。
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