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2014.06.12
配料:干辣椒、水淀粉、黑胡椒粉
做法及步骤:
1.将新鲜芹菜根去掉杂须洗净,用小刀刮掉黑皮,改切小段状。
2.干辣椒切段、淀粉化水备用。
3.开小火,锅里放适量油,放入干辣椒煸香(不要烧糊了)。
4.倒入芹菜根,改大火爆炒2分钟左右,放少许盐、黑胡椒粉。
5.加入水淀粉均匀地给芹菜根挂浆,呈透明状即可关火,放少许鸡精装盘。
推荐理由:芹菜根有很高的药用价值,此菜爽口开胃,营养价值极高。长期食用具有清热、利尿、降压之功效,适用于高血压、失眠等症状的改善。
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