芹菜根

配料：干辣椒、水淀粉、黑胡椒粉

做法及步骤：

1.将新鲜芹菜根去掉杂须洗净，用小刀刮掉黑皮，改切小段状。

2.干辣椒切段、淀粉化水备用。

3.开小火，锅里放适量油，放入干辣椒煸香（不要烧糊了）。

4.倒入芹菜根，改大火爆炒2分钟左右，放少许盐、黑胡椒粉。

5.加入水淀粉均匀地给芹菜根挂浆，呈透明状即可关火，放少许鸡精装盘。

推荐理由：芹菜根有很高的药用价值，此菜爽口开胃，营养价值极高。长期食用具有清热、利尿、降压之功效，适用于高血压、失眠等症状的改善。