煎炒猪杂

一、猪肝、猪心、猪粉肠切片或段，用白酒、姜茸、蒜茸腌10分钟待用；
　　二、猪杂放到平底锅上翻动两边煎到9成熟（其它锅也可以，平底锅煎东西最好），接着放入姜片、蒜米、青红椒片和葱段翻炒出香味，最后倒入用生抽、蚝油、白糖、鸡粉和生粉调成的调味汁，翻炒匀即可装盘上桌。