杀狗

　吊30分钟，确定不会复活后，下滚水盘烫，要烫均匀

　　

　　去毛

　　继续去毛中

　　去毛

　　用棍子做个架，准备熏狗

　　做好架子，将去好毛的狗放上

　　用禾杆熏，要先用干禾杆起火，然后用半干湿的禾杆烧，这样才能有烟熏。如果没有半干的禾杆，可以起火后洒点水在禾杆上

　　最好不要起明火，否则可能会烧爆狗皮

　　要熏到整个狗身有点火灰炭的样子

　

　　上面漏了，熏好后要用秋果叶（番石榴叶）或芒果叶使劲刷狗身，将火灰炭刷去。
　　
　　开肚

　　开肚处理中

　　斩件

　　工作进行中

　　要准备大茴香（八角），大量姜（切块），陈皮，香叶，小量桂皮

　　
　　锅烧热，不用放油，把狗肉狗骨倒进去翻炒，翻炒中会出很多水，将水铲出不要。一直至没有水出，锅开始干，有点焦焦的。
　　
　　开始放油，下大茴香（八角），大量姜（切块），陈皮，香叶，小量桂皮，继续翻炒。
　　
　　上面忘了说，狗血要留下，翻炒至狗肉熟透的时候，放狗血下去翻炒。调味即可。
　　
　　整个过程要不停翻炒，不用盖盖子。没有点臂力是不行的。哈哈