蒸鸡蛋这道菜估计是全国各地的人都会做的，不分地域，是一道很普通的家常菜。这里介绍的是可能很多人都没做过的蒸鸡蛋，由于它加入了牛奶和生粉，蒸出来的鸡蛋口感无比嫩滑，如巧克力般丝滑，而且还有一般淡淡的牛奶香味，与平常的蒸鸡蛋的口感有很大的区别，喜欢动手的朋友不妨试试。
　　做法：
　　一、鸡蛋5只打进碗里用筷子搅匀成蛋液，另用一盒水牛奶（没有的地方可以用其它原味的液态奶或奶粉加冷开水兑）倒碗里放两小勺生粉搅匀（生粉要彻底搅匀，溶化到牛奶中）；
　　二、然后牛奶与蛋液混合在一起，加点盐再次搅匀，倒入一个盘子里，倒点食用油在蛋液上，盖上一个盘子；
　　三、锅中的水烧开后，将盘子放入蒸7-8分钟即可取出食用。
　　提示：
　　一、用冷开水主要是蒸出来的蛋没有小气孔；
　　二、盖上一个盘子主要是防止水蒸气直接蒸到蛋液面上，造成蛋液表面气泡产生，导致蒸鸡蛋变老，而且也影响美观。
　　三、由于加入了牛奶和生粉，放的液体牛奶或冷开水可以放多一些都不影响蛋液凝固的，可以达到蛋液的1.5倍都没问题。