腐竹粉丝炒肉丝
　　做法：
　　一、腐竹提前浸泡好捞出沥干水分，粉丝在炒前5-10分钟浸软捞出沥干水分，肉丝用米酒、生抽、淀粉、花生油拌匀腌10分钟待用；
　　二、热锅放油，放入腐竹加白酒爆炒出香味，加点清水焖2-3分钟盛出待用。 （三）热锅放油，爆香蒜米，将肉丝放入爆炒片刻，倒入腐竹、粉丝和葱段继续翻炒1-2分钟，最后加入生抽、蚝油和白糖调成的芡汁，翻炒匀即可装盘上桌。