天麻鱼头汤

一、先把清水倒入砂锅，放入姜片、米酒、天麻（切片）、红枣和枸杞，大火烧开；
　　二、将鱼头放入油锅中煎到两面金黄，然后放入砂锅中，转小火煲1小时，放盐和鸡精调味即可。