焗牛仔骨
　　做法：
　　一、牛仔骨切块，放入4成热的油中滑熟，捞出沥干油，青红椒、洋葱切块待用；
　　二、热锅放油，爆香蒜茸，放入青红椒片和洋葱块炒出香味，加入滑熟的牛仔骨翻炒片刻，最后倒入用生抽、蚝油、黑椒粉、白糖和鸡粉调成的芡汁，翻炒几下即可装盘。