新鲜松软的米饭浇上肥而不腻、Q弹香浓的卤肉，就组成了颇受人欢迎的卤肉饭。可是想要把卤肉饭做的好吃，也需要一些技巧，下面7号饭小厨师给大家详细介绍一下卤肉饭的做法。
一：原料：
原料：米饭适量，五花肉350g，红葱头150g，酱油3大勺，米酒4大勺，糖1大勺，鸡蛋2个，青菜2棵。
步骤一：五花肉洗净切均匀小块，放入碗中，加入一大勺酱油，一大勺米酒和一小撮糖拌匀，放入冰箱腌制隔夜
步骤二：将葱头剥皮洗净切细丝，在锅中多放油，将葱头丝用中小火炸成金黄色，沥干油备用。
步骤三：大火加热，在锅中放入少量油，将腌制好的五花肉下锅爆炒至变色出油，依次放入3大勺米酒，2大勺酱油和1大勺糖，把炸好的葱头丝也放进去，然后加热水没过肉，把白水煮好的的鸡蛋放进去一起用小火炖1-2小时。
步骤四：蒸米饭。去适量的米洗净放入电饭煲中，然后按照米和水的比1:2加入适量水。开启煮饭功能。
步骤五：在肉快要煮好的时候烧热水把青菜焯一下，把煮好的米饭盛出，卤肉大火收汁到汤汁浓稠，把卤肉连汁一起浇在米饭上，配上青菜和卤蛋即可。
吃前搅拌一下，让每一粒米都吸透黑红的汤汁，米饭的清香再加卤肉的醇正香软，味道真是好的不得了！
好了，好了，今天就到这里了，7号饭小厨师做完了，要赶紧去吃了（口水已经流下来了！）
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