新鲜松软的米饭浇上肥而不腻、Q弹香浓的卤肉,就组成了颇受人欢迎的卤肉饭。可是想要把卤肉饭做的好吃,也需要一些技巧,下面7号饭小厨师给大家详细介绍一下卤肉饭的做法。
一:原料:
原料:米饭适量,五花肉350g,红葱头150g,酱油3大勺,米酒4大勺,糖1大勺,鸡蛋2个,青菜2棵。
步骤一:五花肉洗净切均匀小块,放入碗中,加入一大勺酱油,一大勺米酒和一小撮糖拌匀,放入冰箱腌制隔夜
步骤二:将葱头剥皮洗净切细丝,在锅中多放油,将葱头丝用中小火炸成金黄色,沥干油备用。
步骤三:大火加热,在锅中放入少量油,将腌制好的五花肉下锅爆炒至变色出油,依次放入3大勺米酒,2大勺酱油和1大勺糖,把炸好的葱头丝也放进去,然后加热水没过肉,把白水煮好的的鸡蛋放进去一起用小火炖1-2小时。
步骤四:蒸米饭。去适量的米洗净放入电饭煲中,然后按照米和水的比1:2加入适量水。开启煮饭功能。
步骤五:在肉快要煮好的时候烧热水把青菜焯一下,把煮好的米饭盛出,卤肉大火收汁到汤汁浓稠,把卤肉连汁一起浇在米饭上,配上青菜和卤蛋即可。
吃前搅拌一下,让每一粒米都吸透黑红的汤汁,米饭的清香再加卤肉的醇正香软,味道真是好的不得了!
好了,好了,今天就到这里了,7号饭小厨师做完了,要赶紧去吃了(口水已经流下来了!)
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