秘制土家酱香饼做法，外面卖10元1斤，在家3元2斤，比买的还好吃

土家酱香饼又称为香酱饼，是湖北土家族苗族的一种特色美食，后来由大师改成了大众口味。酱香饼的特点是香，辣，甜，脆，刚刚推出入市时特别的火爆，深受年轻人的喜爱，每个酱香饼摊位上都会有很多人排队。今天厨娘与大家分享一下酱香饼的做法。

准备食材:面粉，酵母，花椒，八角，郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉酱，白糖，葱，白芝麻

操作步骤如下:

1.盆内加入面粉，加入3克酵母粉搅拌均匀，用温水和面(水要分少量多次加，一边加水一边用筷子搅成面絮)

2，搅拌至没有干面粉时，下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，使面发酵至两倍大

3.锅内加油，放入花椒，八角炒香，然后将花椒，八角捞出

4.放入郫县豆瓣酱，甜面酱，蒜蓉酱小火炒出红油，加入白糖炒均匀后，加少量的水，小火熬5分钟，放凉备用

5.发酵好的面，揉压排气后，擀成面饼

6.电饼铛预热后，刷一层油，放入饼胚，从一头边推褶，边放，上边再刷一层油，盖上焖2分钟

7.打开锅盖后，刷一层熬好的酱

8.撒上葱花和白芝麻(家里只有黑芝麻，所以我撒的是黑芝麻)

9.取出大饼切成小块

10.营养美味的酱香饼就做好了

温馨小贴士:

和面时，面不要和的太硬

酱香饼也可以做死面的，但是发面的吃起来更软，老人和孩子都可以吃

因为酱已经很咸，所以不用再加盐

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