中国有省,名为疆,疆之大,快递都害怕!
说起新疆这个地方,真的是地大物博啊!
不光有雪山、草地、戈壁滩、沙漠;而且由于独特的气候环境,让这里所产的很多水果,在国内都是赫赫有名。
每年都吸引大量游客到新疆旅游。
游客不光是因为美丽的自然风光,还有新疆的众多美食。
从小从课本上就学到很多关于新疆的知识,吐鲁番的葡萄、哈密的瓜等等都是比较有名的新疆水果,在市场上比较常见。
来南疆待了三年了,我发现这三种水果以前听都没听说过,更没见过了。
今天要给大家介绍的是新疆地区才有的特色又奇葩的水果,它们每一种的吃法都很独特。
这三种水果在内陆价格高不说,而且还很难买到。
你们吃过几种呢?
榅桲是新疆常见的一种古老水果,长得很像梨,但却硬如石头,做手抓饭是一绝。
估计很多人没听过也没有见过这种水果,在市面上它确实非常的罕见。
但是在新疆,这种古老水果却十分常见,不仅能在路边小摊上见到,还能在我特别爱吃的手抓饭中吃到。
榅桲是一种种植了千年的果树,它的果实是梨形状,一眼看上去和梨长得非常相似,而且个头很大。
但离近点看就会发现它的果实表皮上全是毛,和我们平时吃的梨非常不一样。那么榅桲究竟是一种什么样水果呢?怎么吃呢?
榅桲长得像梨,但不好吃。
别看梨都很甜,水分很足,就想当然地以为温桲也同样甜美多汁,实际上温桲硬得像石头一样,根本咬不动,更别提口感了,又硬又涩,与甜美毫不沾边,把它放入水果感觉像是来凑数的。
那么,既然它如此难吃,为何种植多年依然被人所喜爱呢?
如果你吃到的榅桲很难吃,那只能说明吃它的方式不对。
榅桲的正确吃法是煮熟煮软了之后再吃,口感会变得绵软香甜,加入适量的白糖进去煮,煮出来就是一道美味的甜品,十分可口。
榅桲在新疆的吃法就是做手抓饭,当地人把它和当地特色的手抓饭结合在一起,增加了米饭的香味,还能解羊肉的腻,也是美食一绝。
这也是为什么新疆的手抓饭又香又好吃的原因,就是因为加入了榅桲这种水果。
所以,榅桲虽然是一种水果,但基本都是把它经过高温炖煮后才吃。
吊死干的全名为吊死干杏,也有人称呼它为“树上干杏”、“吊干杏”,以及“小金果”。
相信很多人第一次见到这个名字的时候,都会产生此类疑惑:好好的杏干,为什么会被起名为“吊死干”?
其实,这个俗称的主要是根据它的生长过程得来的。
很多水果都是瓜熟蒂落,但是杏子却不一样,却赖在树上不走,任凭你风吹雨打,它的悠然不动。
而且由于新疆的天气素来是干燥、风大、日晒足,日久生情,吊死干就在树上自然风干了。
这杏子可不就是“吊死”在树上,活生生把自己吊得皱皱巴巴了么,自然而然地,“吊死干”这个名头也就逐渐被传开了。
大家可不要小看了吊死干,它长得虽然不起眼,但是吃起来风味独特,不仅没有一点涩味,而且还纯美甘甜、尤其是营养价值很高。
更值得一提的是,在吃掉它的杏肉以后,里面的杏仁也能吃,这种杏的核很薄,轻轻一嗑就咬开了,然后就可以把杏仁吃掉,同样也是香甜无比的。
因为吊干杏的产量不高,而且又是自然风干的水果,生长周期很长,它非常的稀少,所以长期以来它都是新疆人送礼与招待上客的最好果品之一。
在新疆当地一般都要20几元一斤,如果是在外地可能更贵,也未必买得到正品。
以前在内陆看到过无花果树,但是很少看到果子,也很少吃到。
但到了新疆,第一次看到这么多的无花果,而且卖的时候摆放的造型各种各样的,非常奇特。
而且新疆独有的无花果,摘下来半天就会烂掉,吃法更奇特,一般人都是拍扁之后才吃,这样味道更香。
虽然新疆的无花果也是无花果的一种,但是个头要比其他地方的要大很多,而且吃起来味道更甜,尤其是在颜色外观上的区别很大,外地的无花果有绿色、紫色和红色的,而新疆的无花果却是特有的金黄色。
当它成熟了以后,果肉不仅非常的柔软,同时果汁也很丰富,尤其是它所含有的糖分很高,吃起来非常的甘甜,味道比蜜糖还要甜。
你去买的时候,当地人一般都会告诉你吃当地的无花果会有点不一样,在食用之前用力把无花果拍扁了,然后再吃会更加的美味。
这就和拍黄瓜一样,当无花果被拍扁以后,果肉中的糖分就会分布得更均匀了,自然吃起来就更甘甜,并且果香味也要更浓郁了。
在新疆有著名的特产“八大怪”:和田无花果、吐鲁番的葡萄干、库车的杏脯、木垒的鹰嘴豆、罗布泊的罗布麻茶、伊犁奶酪、哈密的哈密瓜干和喀什的巴旦木。
无花果和吊死干都在其中,而榅桲不在其中。
新疆有很多各种各样的奇葩水果和特产。
本人目前只有木垒的鹰嘴豆、罗布泊的罗布麻茶、伊犁奶酪没尝过了。
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