不得不承认，如今的人们，饮食结构正发生着巨大的变化。食物，是改变体内生态环境的重要因素。饮食结构的变化，对身体会产生非常大的影响。现在慢性病大爆发，原因有很多，饮食不当，是主因之一。
饮食如此重要，不得不进行专业研究，世界各国，几乎都成立了专业的营养学会组织。中国营养学会，成立于1945年。中国营养学的奠基人之一，南京大学教授郑集先生，活了110岁，他在108岁时出了一本书，《鉴证长寿：百岁教授的养生经》，书中介绍了他本人的养生方法。毫无疑问，他能这么长寿，正确的饮食营养，是重要原因。
积食，并不只是东西吃多了，人吃饱了，肚子有明显的感觉，不可能长期吃很多。如果东西吃的不对，营养不均衡，不能良好的消化，时间一长，也能引起积食。七分饱，这是说要吃少，少荤多素，这是说要吃对。吃少和吃对，是提高消化的关键。吃多和吃得不对，就会积食。
积食就会生痰。中医讲脾是生痰之源，为什么不是胃呢，不是胃管消化吗？胃可不管你食物是多是少，是对还是不对，来了就消化。消化不了的，从肠道排出去了，并不参与人体循环，也就不太可能生痰。痰，并不是食物残渣，它是身体自己排放出来的。
营养吃得对不对，胃是不知道的，只有谁知道呢，细胞才知道。一堆营养材料运过去，细胞要搞生产，要提供能量动力，如果材料不对，材料的比例不对，细胞是没有办法去改变材料的，那只有两个可能，要么把材料退回去，要么不合格的材料将就用。原材料打回去这个可能性不大，只能是将错误的材料凑合用，那就会产生更多的废物。
精确点说，细胞才是生痰之源。但古代医家，没有细胞的概念。那跟脾有什么关系呢？我在《弄懂什么是脾属土，你才真正知道为什么会脾虚，彻底启发你的思考》一文里，已经讲到了，科学家们新发现的间质，跟脾土功能非常相近，文章论述还算严谨，有兴趣的朋友，可以去阅读一下。这里不再啰嗦。
脾的两个功能，跟痰有关。一是运化功能，靠的是广大的间质运输网，二是免疫功能，脾是最大的免疫器官，占全身淋巴组织的25%以上。我们知道淋巴里，有淋巴细胞，形成免疫部位，同时淋巴也是排毒的地方。
细胞生产完成后，剩余的废料和毒素，会排出去。材料越不合理，废料和毒素也就越多。这些东西，会进入淋巴组织过滤，有用的会回收，无用的就当成毒素，想办法排出去。那么，痰性毒素，在这里初步产生，并不奇怪。脾为生痰之源，是说得通的。
百病皆有痰作祟。痰多了，不能及时排出，积聚在体内，影响整个身体的循环转运，自然可引起疾病。消化不良，是口头语。积食，是中医的术语。西医把积食叫什么呢，叫食物过敏。这个食物过敏，是慢性和隐性的，并没有急性和显性的症状。
当你某一类食物吃得过多时，当你很少吃某一类食物时，又或者是先天的遗传，比如血型的遗传，某种疾病的遗传，营养不良的遗传，又或者是药物作用，身体都有可能缺乏，与相关食物配套的消化体系，常见的是缺酶，也许还有别的原因，总之会产生消化不良，也就是慢性食物过敏。
那如何避免这些问题呢，功能医学有相关的检测手段，我看了部分检测结果，主要的食物过敏，都是蛋白过敏，比如小麦的面筋蛋白，牛奶的酪蛋白，大豆蛋白等还有很多，都可引起过敏。我的感觉是，防不胜防。
蛋白质是生命的基本物质，不同生命的蛋白质结构，一定是不同的。除了母乳外，没有任何一种东西，天然的就是人类的食物。不同蛋白质结构的食物，进入人体内，虽然人体有强大的加工能力，但绝不可能百分百的加工好，必然会有一些无法加工，也就会引起过敏。
严格来说，任何外来的因素，进入身体内，都会引起过敏反应。有观点认为，食物是最大的人体入侵者。从这个意义上去看，中医提倡少吃，道家提倡辟谷，西方提倡轻断食，都是很有道理的。除此之外，少吃点，吃新鲜的，搭配合理，也没有其他的好办法了。
（原创：身体自愈研究者，百家号或微信内搜索“身体自我修复研究者”可关注）
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