不得不承认,如今的人们,饮食结构正发生着巨大的变化。食物,是改变体内生态环境的重要因素。饮食结构的变化,对身体会产生非常大的影响。现在慢性病大爆发,原因有很多,饮食不当,是主因之一。
饮食如此重要,不得不进行专业研究,世界各国,几乎都成立了专业的营养学会组织。中国营养学会,成立于1945年。中国营养学的奠基人之一,南京大学教授郑集先生,活了110岁,他在108岁时出了一本书,《鉴证长寿:百岁教授的养生经》,书中介绍了他本人的养生方法。毫无疑问,他能这么长寿,正确的饮食营养,是重要原因。
积食,并不只是东西吃多了,人吃饱了,肚子有明显的感觉,不可能长期吃很多。如果东西吃的不对,营养不均衡,不能良好的消化,时间一长,也能引起积食。七分饱,这是说要吃少,少荤多素,这是说要吃对。吃少和吃对,是提高消化的关键。吃多和吃得不对,就会积食。
积食就会生痰。中医讲脾是生痰之源,为什么不是胃呢,不是胃管消化吗?胃可不管你食物是多是少,是对还是不对,来了就消化。消化不了的,从肠道排出去了,并不参与人体循环,也就不太可能生痰。痰,并不是食物残渣,它是身体自己排放出来的。
营养吃得对不对,胃是不知道的,只有谁知道呢,细胞才知道。一堆营养材料运过去,细胞要搞生产,要提供能量动力,如果材料不对,材料的比例不对,细胞是没有办法去改变材料的,那只有两个可能,要么把材料退回去,要么不合格的材料将就用。原材料打回去这个可能性不大,只能是将错误的材料凑合用,那就会产生更多的废物。
精确点说,细胞才是生痰之源。但古代医家,没有细胞的概念。那跟脾有什么关系呢?我在《弄懂什么是脾属土,你才真正知道为什么会脾虚,彻底启发你的思考》一文里,已经讲到了,科学家们新发现的间质,跟脾土功能非常相近,文章论述还算严谨,有兴趣的朋友,可以去阅读一下。这里不再啰嗦。
脾的两个功能,跟痰有关。一是运化功能,靠的是广大的间质运输网,二是免疫功能,脾是最大的免疫器官,占全身淋巴组织的25%以上。我们知道淋巴里,有淋巴细胞,形成免疫部位,同时淋巴也是排毒的地方。
细胞生产完成后,剩余的废料和毒素,会排出去。材料越不合理,废料和毒素也就越多。这些东西,会进入淋巴组织过滤,有用的会回收,无用的就当成毒素,想办法排出去。那么,痰性毒素,在这里初步产生,并不奇怪。脾为生痰之源,是说得通的。
百病皆有痰作祟。痰多了,不能及时排出,积聚在体内,影响整个身体的循环转运,自然可引起疾病。消化不良,是口头语。积食,是中医的术语。西医把积食叫什么呢,叫食物过敏。这个食物过敏,是慢性和隐性的,并没有急性和显性的症状。
当你某一类食物吃得过多时,当你很少吃某一类食物时,又或者是先天的遗传,比如血型的遗传,某种疾病的遗传,营养不良的遗传,又或者是药物作用,身体都有可能缺乏,与相关食物配套的消化体系,常见的是缺酶,也许还有别的原因,总之会产生消化不良,也就是慢性食物过敏。
那如何避免这些问题呢,功能医学有相关的检测手段,我看了部分检测结果,主要的食物过敏,都是蛋白过敏,比如小麦的面筋蛋白,牛奶的酪蛋白,大豆蛋白等还有很多,都可引起过敏。我的感觉是,防不胜防。
蛋白质是生命的基本物质,不同生命的蛋白质结构,一定是不同的。除了母乳外,没有任何一种东西,天然的就是人类的食物。不同蛋白质结构的食物,进入人体内,虽然人体有强大的加工能力,但绝不可能百分百的加工好,必然会有一些无法加工,也就会引起过敏。
严格来说,任何外来的因素,进入身体内,都会引起过敏反应。有观点认为,食物是最大的人体入侵者。从这个意义上去看,中医提倡少吃,道家提倡辟谷,西方提倡轻断食,都是很有道理的。除此之外,少吃点,吃新鲜的,搭配合理,也没有其他的好办法了。
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