一、 什么是硼砂
硼砂主要的成分是硼酸钠，为白色或无色结晶状 粉末，是一种化工原料
二、 硼砂的用途
硼砂的用途很广，可用作洗衣粉和肥皂的填料，也是制造光学玻璃、珐琅（falang和瓷釉的原料等。经提炼精制后，可做清热解毒药，可治咽喉肿痛、口疮等症。它还具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，但我国明令禁止硼砂作为食品添加剂。
三、 硼砂的毒性
硼砂在进入胃之后会刺激胃酸分泌，引起食欲减退、导致消化不良。严重的会刺激人的胃部出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
食入1～3克硼砂可致成人中毒，15克就有致命危险，而婴儿摄入2～3克即致死。
急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍，可以导致休克、昏迷等症状。
四、 哪些食物可能有硼砂
有时，我们吃到的面条、挂面、饺子皮、鱼丸、腐竹、粽子、猫耳朵，觉得有嚼头，格外筋道，这时可要当心，面里可能掺有硼砂。
五、 避免选购到硼砂食品注意几点
消费者在购买和食用面条等食品时，如果发现其颜色发白，手感也十分光滑，或是煮熟后特别筋道，那就要当心了，里面有可能添加了硼砂。
六、面条里边为什么要加硼砂？
面条延长保质期，并改善食品口感，增加黏性。
七、如何挑选面条
有几点大家一定要记住：
颜色：真正的挂面颜色应该是一种柔和的白色，特别白的不一定好。可以先从感观上初步识别，正常的面条发黄，而添加了硼砂的面条白而微黄，手感十分光滑。含有硼砂的面条煮熟后面汤清、面弹劲强。
气味：抽出几根面条，用鼻子闻一下，如有芳香的小麦面粉味，而无霉味或酸味、异味；试筋力：上好的面，用手捏着一根面条的两端，轻轻弯曲，其弯度达到5㎝以上。
硬度：硬度好的咬起来发脆，拧一拧比较有劲，不容易断，这是比较好的面条。
看外表：好挂面包装紧，两端整齐，竖提起来不掉碎条。
看标签标志：正规生产厂家的挂面包装上，应印有健全的标签，如厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、品名等。“但最主要的是买印有QS标志的产品。”
国家高级营养师 熊苗QQ：2530036214
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