猪肉不用说,绝对是我们日常生活中最常吃的一种肉类食物,营养价值较高,价格比较便宜,肉质细腻口感好,在我国还是非常受欢迎的,各方面都比较符合国人对于美食的需求。
猪肉的制作方式是极为多样的,稍一说就有着蒸、煮、炸、炖、炒等,今天我们就说说其中的炒制方法。炒猪肉的话,看起来真的是一点难度都没有,但是实际动手炒起来,你就会发现,炒猪肉对于技术的要求还真的是不低,炒熟当然大家都能做到,但是想要炒的好吃,保证猪肉又香又嫩,那还真的是不容易。
很多肉炒猪肉的时候,都容易把猪肉给炒老、炒柴,口感味道都不好,饮食体验极差。这个问题应该要怎样解决呢?其实只要炒猪肉的时候,注意不要直接就把肉下到锅里面去,炒前先加上'这1步',就可以保证猪肉又嫩又香了。
这个步骤就是在下锅之前稍微的把肉腌制一下,方法有很多种,使用鸡蛋、料酒、生抽、啤酒都可以,我个人的话最喜欢的是使用啤酒腌制,这样不仅是能保证肉质的嫩滑,而且还可以使肉再超好之后变得更加的浓香。不过大家要注意的是,啤酒一定是要清香型的,不然腌制的猪肉可能会家带着些许苦味。
腌制的方法也是非常简单的,只要是先将猪肉先放到清水里面浸泡,大约需要二十分钟左右去除血水,然后切成小薄片,放到容器之中,加入些许啤酒,用手稍微的抓一下,让后静置一会留待使用就可以了。
经过这样腌制的猪肉真的炒起来特好吃,不信你就试试呗。
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