炒猪肉, 不要直接下油锅! 炒前多加''这1步'', 又嫩又香

猪肉不用说，绝对是我们日常生活中最常吃的一种肉类食物，营养价值较高，价格比较便宜，肉质细腻口感好，在我国还是非常受欢迎的，各方面都比较符合国人对于美食的需求。

猪肉的制作方式是极为多样的，稍一说就有着蒸、煮、炸、炖、炒等，今天我们就说说其中的炒制方法。炒猪肉的话，看起来真的是一点难度都没有，但是实际动手炒起来，你就会发现，炒猪肉对于技术的要求还真的是不低，炒熟当然大家都能做到，但是想要炒的好吃，保证猪肉又香又嫩，那还真的是不容易。

很多肉炒猪肉的时候，都容易把猪肉给炒老、炒柴，口感味道都不好，饮食体验极差。这个问题应该要怎样解决呢？其实只要炒猪肉的时候，注意不要直接就把肉下到锅里面去，炒前先加上'这1步'，就可以保证猪肉又嫩又香了。

这个步骤就是在下锅之前稍微的把肉腌制一下，方法有很多种，使用鸡蛋、料酒、生抽、啤酒都可以，我个人的话最喜欢的是使用啤酒腌制，这样不仅是能保证肉质的嫩滑，而且还可以使肉再超好之后变得更加的浓香。不过大家要注意的是，啤酒一定是要清香型的，不然腌制的猪肉可能会家带着些许苦味。

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腌制的方法也是非常简单的，只要是先将猪肉先放到清水里面浸泡，大约需要二十分钟左右去除血水，然后切成小薄片，放到容器之中，加入些许啤酒，用手稍微的抓一下，让后静置一会留待使用就可以了。

经过这样腌制的猪肉真的炒起来特好吃，不信你就试试呗。