饭前饭后喝汤其实是不少人的一个习惯饭前喝汤可以帮助我们有胃口，并且帮助我们营养吸收，可以说是非常的重要了。特别是我们中国的广州出来有煲汤的这种习惯，而且在冬天的时候喝上一碗热汤可以起到暖身的作用。
我想大家最爱喝的应该就是骨头汤了吧。不过，肯定有不少人纠结，在熬骨头汤的时候是要用冷水熬汤还是用热水熬汤。老厨师和我们说是我们搞错了，难怪我们自己在家熬汤的时候，熬出来的汤都不会像是在店里喝的汤一样，看起来白白的很有营养很有胃口的样子。
应该很多人都是焯肉的时候，先在锅中的水烧沸，然后再放下我们的骨头。大家认为，这样可以更好地把我们肉中的一些血水还有脏东西给煮出来出来。不过这可能就是导致我们做出来的汤，不会像店里做得那样，所以一般我们在炒肉的时候都会是冷水下锅。
其实如果是冷水下锅的话，可以更容易把我们肉中的血水煮出来。而且这样做出来的肉更加的干净，吃起来也不会有那种淡淡的肉腥味。
在我们用冷水煮完骨头之后，最好在用热锅下进行烹煮。那肯定有人会说，即使是这样也煮不出白白的骨头汤，其实是有技巧的在热水进行。胖肚子后，我们要把大虎的水在转成小火盖上盖子进行煮，大概30分钟的样子，这样煮出来的骨头汤就会非常的有味道，看起来也是白白的了。
所以呀，不得不说煮饭这件事真的是要靠天赋和技巧的。只有会的技巧，我们才能做出更好，吃更美味的食物，你们说是不是呢？
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